食茱萸學名Zanthoxylum ailanthoides Sieb. & Zucc.它是芸香科植物,有很多別名,又稱大葉刺楤、刺江某、刺楤、紅刺楤、紅刺蔥、越椒、鳥不踏、毛越椒、茱萸、辣子、塔納(泰雅)、可牙那可(排灣),原產於中國、韓國、日本、琉球、菲律賓等地。因具有芳香味,每逢七、八月開花時,群蝶飛舞其上得名「蝴蝶樹」;另因全株長刺,連鳥都不敢棲息,因此「鳥不踏」之名則相當貼切。刺蔥是埔里地區的特產之一,而埔里人運用紅刺蔥葉上的強烈香氣,不論是生食、湯品、炸食或是釀酒,都各有風味。它的味道帶辛辣如蔥,但香氣卻截然不同;原住民更是拿它來加入湯中,取代調味料,或作為滷肉品時除腥去羶的佐料。阿魯巴aluba 是滿清十大酷刑之一,此樹整株帶刺蠻像刑具的。