土種芽菜/菜苗如何防止硝酸鹽

半曰照的環境蔬菜長不好, 曰照不足, 祗長成菜苗, 又有硝酸鹽問題, 是都市業餘種菜的困擾。
已有7個芽菜種植盆, 也培養的算成功, 每天收成/新種一盆, 但是不能祗靠芽菜......
希望能在半曰照環境下, 裁培出無硝酸䀋又安全的蔬菜。
我種過很多種芽菜或苗菜,除了豆芽菜用水耕的方式(無需陽光)外,其他只要需要陽光的我都採用土耕,因為土耕方便、植株健壯、收割後殘餘的可掩土發酵分解,休息一陣子又可當養分續種,非土壤方式植株容易生病,這是我的經驗,參考。我只是陽台,芽菜、苗菜類半日照,我感覺很足夠。
基本上新鮮蔬菜不用擔心硝酸鹽,因為綠葉有照到光線光合作用消耗硝酸鹽
擔心的話就泡清水兩天
一盤青菜吃三天 冷了又熱一熱重複加熱才會變亞硝酸鹽

火腿、香腸、肉乾、燻肉、鹹魚、臘肉、醬瓜醃菜、罐頭食品比較多亞硝酸鹽


有興趣可以去爬 我愛菜園 有很多陽台種菜心得

肥料堆土會產生硝酸鹽, 但僅僅直接用液肥噴葉子, 可避免產生硝酸䀋嗎?
硝酸鹽是自然正常現象,那是植物的吃的飯飯,植物會行光合作用消化它

你不用這麼恐懼硝酸鹽
humi88 wrote:
肥料堆土會產生硝酸鹽, 但僅僅直接用液肥噴葉子, 可避免產生硝酸䀋嗎?

只要是含長葉的氮肥料,就一定會有硝酸鹽...

液肥噴葉也只是讓植物吸收肥料的另一個途徑而已....

葉面施肥的好處是吸收快反應快,不會像土壤那樣會累積/流失肥料.....你根本就無法了解/控制土壤裏還有多少肥份.....比如若你發覺你土壤下肥料太多了....總不可能把植物挖起來清洗並換土再種回去吧......一則傷根,二則哪來的美國時間...

葉面施肥通常效用在1~3天而已,而且是最省肥料的方式......你也不可能施太多.....因為太多植物會死翹翹....葉面的濃度大概是灌根的1/2~1/5而已.....寧願薄施也不要太濃...

葉面施肥也不能避免硝酸鹽的問題......但它可以確保土壤裏面沒有甚麼肥份讓植物吸收,你可以確保執行斷氮的程序再採收低硝酸鹽的蔬菜...

至於沒斷氮土裏採收後或是菜市場買回....然後你將它放在清水陽光下幾天執行斷氮...這種個人是不建議啦....因為土壤挖出來一定會傷到根,特別是大量採收哪會小心翼翼的操作.................這樣執行也許硝酸鹽真的會降低.....但更可怕的亞硝酸鹽會大量增加喔

芽菜不用擔心硝酸鹽吧, 反倒要擔心普林值吧

植物的硝酸鹽是氮肥轉化來的, 關鍵在於光照
因為植物透過葉綠素行光合作用, 當光照不足就會把氮肥轉換成硝酸鹽儲存在葉子

所以啊... 怕死的買菜請注意...
1. 避免陰天... 因為這植物的光照絕對不足的
2. 菜市場盡量別買早上採收的葉菜...
3. 新鮮的菜買回去盡量當天吃完, 要放也不要冰太多天, 隔餐冷掉的菜不要再重複加熱

目前葉菜類能解決硝酸鹽的只有植物工廠那套... 但是有一好就沒二好
工廠苦命人の沒力人生... Orz
基本上我降低音掩土堆肥肥份的方式是:1、輪種:改種非芽菜類消耗肥份。2、掩土一段時日後鏟起另外存放,視需要而用。除芽菜外,植物生長若肥份不足會營養不良,所以無需特別害怕硝酸鹽的產生,降低亞硝酸鹽與亞硝胺的毒害才是最重要的。我以前曾去買過水耕蔬菜(標榜無硝酸鹽)來吃一陣子,在我自己試過水耕芽菜後,我就打退堂鼓了,因為土壤中有豐富的微生物環境,但水耕蔬菜需要靠各種外加的化學液體來補蟲營養或滅菌,加上光照更弱,植株真的比較不健壯,個人是不愛啦。
都市農夫利用陽台/露台種菜, 雖然避免了農藥卻因日照不足陷入硝酸鹽困境。

室內培育芽菜也祗能解決部份問題, 總不能餐餐祗有芽菜.....

目前計劃如下:

在陽台利用無肥料的介質培育芽菜, 再施液肥培育成菜苗, 可以控制了肥料數量,

收成菜苗前數曰再斷肥斷氮並且儘量曰照, 或能避開硝酸鹽, 但卻不宜生食了,
開水燙幾秒殺菌去葉酸是必要的。

不宜生食?我實在太愛生食了,整盤的生菜沙拉,有萵苣(用買的比較快啦)有芽菜苗菜(可自種),營養豐富,富含酵素,我可不會區區因為一個硝酸鹽就阻斷養生之路,養生之道在均衡飲食,有生有熟,活力充沛!
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