SymphonyHarp wrote:Charmes Ch...(恕刪)Charmes Chambertin可以喝了啦 S大謝謝不過看到Dchen兄描述喝起來像村莊級我實在沒信心開Burghound給的分數還蠻高91-94適飲期給的是2022+TN寫到複雜度會隨著陳年增加
dchen0212 wrote:Charmes-Ch...(恕刪)自己盲飲的給分是酸度 5/10,澀度 4/10, 我覺的對酸度感受喜好會大大影響不同人對Burgundy的給分前陣子喝2011 Hudelot-Noellat 日常酒passteoutgrains(Bourgogne+Gamay)的分裝小瓶酸度整個明顯增加我覺得好好喝但老婆卻說這酒是不是壞掉了不曉的S大和各位有何看法另外請教S大Burgundy那些產區是相對酸味較明顯的但不會單調成只有酸味
DAVID-CHEN wrote:我覺的對酸度感受喜好會大大影響不同人對Burgundy的給分前陣子喝2011 Hudelot-Noellat 日常酒passteoutgrains(Bourgogne+Gamy)的分裝小瓶酸度整個明顯增加我覺得好好喝但老婆卻說這酒是不是壞掉了不曉的S大和各位有何看法 對同一支酒來說,勃根地酒喜歡的人會很喜歡,不喜歡的也很極端。不像波爾多大多是眾望所歸。我不大喜歡酸味為主軸的紅酒,但完全沒酸味支撑也很膩,所以目前是比較喜歡波爾多型的。但白酒我又還蠻喜歡Chablis那種礦石般冷烈的酸,還真矛盾.
DAVID-CHEN wrote:我覺的對酸度感受喜好...(恕刪) 其實酸度是看採收時間與釀法,桶子的使用沒有特定哪個產區比較酸義大利的Brunello di Montalcino也挺酸!用Sangiovese釀的,酸的過癮!
SymphonyHarp wrote:其實酸度是看採收時間...義大利的Brunello di Montalcino也挺酸!用Sangiovese釀的,酸的過癮! 我的不可靠印象Brunello di Montalcino第二天會大變臉變得比較溫和甜美
*JJ* wrote:勃根地酒喜歡的人會很...(恕刪) 我不認為波爾多眾望所歸我一群常喝酒的朋友們,大家都不喜歡波爾多古典式的太多老舊與髒髒的氣息,不懂欣賞的人不太能接受真正好的又被炒到過高,實在不夠意思我是較偏愛右岸一些Cabernet Sauvignon,我比較粗俗,喜歡加州的
SymphonyHarp wrote: 我不認為波爾多眾望所歸我一群常喝酒的朋友們,大家都不喜歡波爾多古典式的太多老舊與髒髒的氣息,不懂欣賞的人不太能接受 S兄,我說的眾望所歸不是說大家都會喜歡波爾多,是指同一支酒的喜好,波爾多比較一致,不會喜歡的跟不喜歡的落差太大~新世界的cabernet sauvignon我也比較愛~
*JJ* wrote:S兄,我說的眾望所歸...(恕刪) 開個玩笑大家都是Parker養出來的小龜Parker是眾龜所望大家都等著Parker神人打分數再出手濃帶木桶味是基本要求Parker能喝出陳年後的實力真是令人不得不佩服我想以後應該很少人能超越Parker我是直接從 Bordeaux左岸跳到 Burgundy一開始也有點水土不服到現在換成看Burghound打分數我真是無藥可醫唉怎麼都是美國人在評法國酒無奈法國有名酒評家只有Michel Bettane但評的不夠廣泛