SymphonyHarp wrote:
Charmes Ch...(恕刪)
Charmes Chambertin可以喝了啦


S大
謝謝

不過看到Dchen兄描述喝起來像村莊級
我實在沒信心開

Burghound給的分數還蠻高91-94
適飲期給的是2022+
TN寫到複雜度會隨著陳年增加
dchen0212 wrote:
Charmes-Ch...(恕刪)
自己盲飲的給分是酸度 5/10,澀度 4/10,


我覺的對酸度感受喜好
會大大影響不同人對Burgundy的給分

前陣子
喝2011 Hudelot-Noellat 日常酒passteoutgrains(Bourgogne+Gamay)
的分裝小瓶
酸度整個明顯增加
我覺得好好喝
但老婆卻說這酒是不是壞掉了

不曉的S大和各位有何看法

另外請教S大
Burgundy那些產區是相對酸味較明顯的
但不會單調成只有酸味
DAVID-CHEN wrote:
我覺的對酸度感受喜好
會大大影響不同人對Burgundy的給分

前陣子
喝2011 Hudelot-Noellat 日常酒passteoutgrains(Bourgogne+Gamy)
的分裝小瓶
酸度整個明顯增加
我覺得好好喝
但老婆卻說這酒是不是壞掉了

不曉的S大和各位有何看法


對同一支酒來說,勃根地酒喜歡的人會很喜歡,不喜歡的也很極端。不像波爾多大多是眾望所歸。我不大喜歡酸味為主軸的紅酒,但完全沒酸味支撑也很膩,所以目前是比較喜歡波爾多型的。但白酒我又還蠻喜歡Chablis那種礦石般冷烈的酸,還真矛盾.
DAVID-CHEN wrote:
我覺的對酸度感受喜好...(恕刪)


其實酸度是看採收時間與釀法,桶子的使用

沒有特定哪個產區比較酸

義大利的Brunello di Montalcino也挺酸!用Sangiovese釀的,酸的過癮!

SymphonyHarp wrote:
其實酸度是看採收時間...
義大利的Brunello di Montalcino也挺酸!用Sangiovese釀的,酸的過癮!

我的不可靠印象Brunello di Montalcino第二天會大變臉
變得比較溫和甜美
我就是那被人說太慢的小黃...
*JJ* wrote:
勃根地酒喜歡的人會很...(恕刪)


我不認為波爾多眾望所歸

我一群常喝酒的朋友們,大家都不喜歡波爾多

古典式的太多老舊與髒髒的氣息,不懂欣賞的人不太能接受


真正好的又被炒到過高,實在不夠意思

我是較偏愛右岸一些

Cabernet Sauvignon,我比較粗俗,喜歡加州的
SymphonyHarp wrote: 我不認為波爾多眾望所歸

我一群常喝酒的朋友們,大家都不喜歡波爾多

古典式的太多老舊與髒髒的氣息,不懂欣賞的人不太能接受


S兄,我說的眾望所歸不是說大家都會喜歡波爾多,是指同一支酒的喜好,波爾多比較一致,不會喜歡的跟不喜歡的落差太大~

新世界的cabernet sauvignon我也比較愛~

*JJ* wrote:
S兄,我說的眾望所歸...(恕刪)


好吧〜要這樣解釋也行嘍〜
*JJ* wrote:
S兄,我說的眾望所歸...(恕刪)


開個玩笑

大家都是Parker養出來的小龜
Parker是眾龜所望
大家都等著Parker神人打分數再出手
濃帶木桶味是基本要求
Parker能喝出陳年後的實力
真是令人不得不佩服
我想以後應該很少人能超越Parker

我是直接從 Bordeaux左岸
跳到 Burgundy
一開始也有點水土不服
到現在換成看Burghound打分數
我真是無藥可醫

怎麼都是美國人在評法國酒

無奈法國有名酒評家只有
Michel Bettane
但評的不夠廣泛



SymphonyHarp wrote:
其實酸度是看採收時間...(恕刪)
義大利的Brunello di Montalcino也挺酸!


謝謝
已記住

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