其實伏特加是無色無(加添)味無嗅為特點,對於rum, gin, tequlia等基酒來說,是非常年青的基酒。對於伏特加來說,本不該有「把貴價的來調是浪費」的觀念。當然淨喝也是一種喝法,更講究伏特家的純度;但其實super premium也可以用來調酒的,也會更好喝的!
想先問清楚你說的箂姆是cranberry juice還是rum酒?
如果你說的是rum酒,最簡單就是鳳梨汁(pineapple juice)了,請問是甚麼牌子?太差的rum真的很難喝,不用也罷。
1 shot (即是1oz)rum就可以啦,加pineapple juice & 冰到滿(假設你用得杯是10-12oz)
把伏特加雪凍其實已經是破壞了味道的行為了,所以如果淨飲雪樹的話不妨試試室溫喝,感受滑落喉嚨的感覺,當然凍飲才是皇道:我也只會於做伏特加訓練時才會叫客人於室溫做試飲比較的。
伏特加酒最簡單就是加果汁、汽水吧,用雪樹的調酒不會太差,一杯1shot就夠了。
台灣有Ketel One嗎?她是我喝過最好的伏特加,比grey goose純,卻比grey goose便宜。
事實上,伏特加尤其特有的味道,有人說像是某種化工溶劑,有人說是特定香味,喝下去凜冽如刀的一種烈酒。而伏特加最大的一種特色是加了果汁和汽水一類後,伏特加味道的特性會消失,所以對調酒師來說會是無味無嗅的,在此替伏特加澄清一下。
萊姆酒一般比較少拿來喝,主要適用在料理和甜點製作上面,再來就是做成調酒。
雪樹伏特加因為比較貴,拿來調酒當然會好喝,可是不划算。反正伏特加滲了其他東西味道就不見了,乾脆用便宜一點其他伏特加替代也就罷了,像絕對就比雪樹便宜一半,這就可以了。
至於伏特加用冰塊杯,教大家做法:
拿個普通杯子,小一點的,裝水八分滿,拿去冷凍一晚,凍硬後,倒扣杯子,沖一下水,這樣可以脫模,然後,拿起鑽子(有木把手的小錐子),朝冰塊上方中央開始鑽鑿,莫約十~十五分可以成形,快手的人可以在三到五分鐘鑿好。
這很方法很原始,但是反而適合一般人。不然你就要用剛好的模型,以前無印良品有出過冰球軟膠模型,很好用。
伏特加還是冰冰純喝最好,加其他的東西都會劫奪伏特加原味,並不是上選。為了品嚐伏特加的單純味道,我甚至只單喝酒不吃東西,養成習慣也好,不會變胖

我還有做過伏特加冰淇淋,蠻好吃,可是很難做,因為高度酒精含量即使零下四十度的冰箱,伏特加還是如水一般不結凍,得做一些特殊程序才行。因為保留酒精,所以即使成型也維持不了太久,有客人來找我現買吃吃,結果到巷子口就醉倒在車上睡了。
伏特加凍飲為王道,但是,一般薄型玻璃杯會太快散逸冰溫,而且杯體會立刻太冰,不易手持。
我家有一種比較特殊的杯子,杯體極厚實,一般專用於凍飲伏特加上使用(常溫一點感覺也沒有,可是冰溫時完全不一樣的優勢就出來了),也可以是量杯。滿杯約2 OZ,一般來說裝到50cc左右。
杯口加鹽是增加伏特加口感的豐富度,因為如果直接溶在酒體裡,反而失去那種在口中的味覺變化。杯口的鹽在酒入喉時會帶進嘴裡,然後在嘴裡榮化,其鹽分的瞬間變化過程,不會干擾伏特加的先進入嘴裡的味覺,反而呈現一口而有先後味道變化的豐富度。
我每天喝4~5杯伏特加,大約200cc~250cc,一瓶絕對或雪樹,大概一周要喝個一兩瓶,蠻傷的,而且完全純喝就更傷。最近家裡女王罵人,才有點節制,三週兩瓶,省了一點。
禁止酒駕 飲酒過量 有害健康



























































































