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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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亂來的品酒記錄

飲奶食菜

301分

樓主

飲奶食菜

個人積分：301分

文章編號：40368662

飲奶食菜 wrote:
單挑一星期前最後25...(恕刪)

從冰箱拿出來，封閉得很

一邊轉動杯子，才可聞到black currant

還有些微橡木味

酒精味很重

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。將進酒，杯莫停。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。

飲奶食菜

301分

樓主

飲奶食菜

個人積分：301分

文章編號：40374985

Bouchard Meursault Genevrieres 1er Cru 2000

不知道 bur的白酒, 如何?

各位大大, 請指教...

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。將進酒，杯莫停。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。

SymphonyHarp

602分

293樓

SymphonyHarp

個人積分：602分

文章編號：40376644

飲奶食菜 wrote:
從冰箱拿出來，封閉得...(恕刪)

冰箱很冷，要退溫後再喝啊

SymphonyHarp

602分

294樓

SymphonyHarp

個人積分：602分

文章編號：40376692

飲奶食菜 wrote:
Bouchard M...(恕刪)

要小心這支酒已經衰老了

這不是厲害的Montrachet白酒

經的起擺了十幾年？

除非你喜歡老白酒的味道

我是喜歡年輕白酒的那種新鮮香氣與活力

這酒我是不會去碰的，有風險在

要買的話，也要快快喝掉，不能擺下去了

飲奶食菜

301分

樓主

飲奶食菜

個人積分：301分

文章編號：40380628

SymphonyHarp wrote:
要小心這支酒已經衰老...(恕刪)

差點又忘了. 謝謝提點....

一般老酒會有什麼特點?

氣味較封閉?

decantage時間較長?

酒精味較輕?

tanning變薄?

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。將進酒，杯莫停。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。

SymphonyHarp

602分

296樓

SymphonyHarp

個人積分：602分

文章編號：40381930

關於酒的成熟與老化

是很奇妙的，每種酒的狀態都不同

千變萬化的，只能靠自己累積飲用經驗了

SymphonyHarp

602分

297樓

SymphonyHarp

個人積分：602分

文章編號：40382094

飲奶食菜 wrote:
差點又忘了. 謝謝提...(恕刪)

白酒老化

清新香氣消失，有老陳味，溼紙味

氣味不是封閉，而是永遠的消失

酸度或是甜度也會消失，並失衡

有時喝起了就剩下泡過紙板的水，加了點淡淡酒精的味道

不需期待會有什麼好喝的

整體來說白酒的壽命比紅酒短

因為紅酒有厚重的單寧保護著她，可是白酒並沒有（除了一些肥厚又進新橡木桶的）

至於紅酒單寧隨時間改變的

能明顯體會到的，含量高低是其次，單寧的顆粒粗細是重點

也就是常聽到的，這酒單寧軟化了，喝起來變的滑順不咬口

用說的沒用，要親身體會喝過，才能知道那種真實的感覺

飲奶食菜

301分

樓主

飲奶食菜

個人積分：301分

文章編號：40384231

SymphonyHarp wrote:
冰箱很冷，要退溫後再...(恕刪)

中午火鍋再喝, 退溫後也差不多,

算吧, 把它完成歷史任務, 算了.

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。將進酒，杯莫停。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。

飲奶食菜

301分

樓主

飲奶食菜

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文章編號：40384291

SymphonyHarp wrote:
白酒老化清新香氣消失...(恕刪)

感謝指教 +5....

酒的世界, 果然是很複雜.

必須親身進入,

所以, 白酒還是喝, 方去買吧. 謝謝指教

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。將進酒，杯莫停。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。

飲奶食菜

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樓主

飲奶食菜

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文章編號：40439729

早幾天, 有機會到外面吃飯, 酒是人家的. 但都把握個機會寫個記錄吧.

Concha y Toro 2010 Casillero del Diablo Reserve Carmenère (Rapel Valley)
Grapey aromas suggest boysenberry, and soon comes a wave of forced, minty oak. The palate is aggressive at first, with heavy, bullish flavors of minty wild berry and coconut. Falls off on the finish, leaving tannic bite and warmth.
— (12/1/2011) — 85

或許, 之前聽到太多智利紅酒果香比較重. 但聞起來又不覺得. 同樣地, 酒精味也不是很重.

當中, 也有一點木的味道吧.

由於不到45分鐘, 一顆人已把它消耗掉. 所以, 不知道一個小時後的變化.

入口的單寧算是中度, 而酸性不高, 果味亦不太重, 而果香偏近BLACK CURRANT的感覺.

AFTER TASTE也不是很長, 幾秒左右吧.

但開瓶半個小時後, 味道及香味都走掉不少.

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。將進酒，杯莫停。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。