louislitw wrote:
對於威士忌佐餐(搭配...(恕刪)
有同感!
充足睡眠後的早晨盥洗完..嗅覺跟味覺會特別靈敏!
這時候試高階品項最適合!
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louislitw wrote:
對於威士忌佐餐(搭配...(恕刪)
李兄的答案總是一針見血，我又學到了。前幾次跟朋友聚餐小酌，就有這樣的感覺，怎麼平常喜歡的酒都變難喝了，真是糟蹋了。
另外，在這裡跟朋友們分享一個個人經驗。日昨，因天氣轉熱了，我倒了格蘭多納15年加冰塊品飲，但口感比起純飲真是糟透了，有純飲的經驗後，這樣的口感簡直難以下嚥，這時才發現，原來，酒的喝法影響很大！後來，倒了利威12、菲迪15加冰塊，相較之下是比多納15年好喝的！從這次經驗我學到了好酒要純飲，而且，有時候，好的品項加點水，也能喝到新味道，而且是不錯的味道，不妨試試。
最後，分享個人在喝掉拉弗格和卡爾里拉各一瓶10年原酒後的小心得，第一口我會純飲，第一個感覺→濃，含在嘴裡很滑。因擔心烈酒會傷食道和胃，第一口後我會加水稀釋，不過，原酒給我最大的感覺就是尾韻較長。如果想分享給有點酒齡的朋友，這類酒是選項之一。
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louislitw wrote:
對於威士忌佐餐(搭配食物),我的看法是 ~ 品飲威士忌時,威士忌"極"容易受到其他食物影響.如果純粹品飲威士忌(我一直認為品飲跟"喝酒"是兩回事).特別是高單價的品項(4~5000就算高單價的品項).就別吃其他食物了,不然明明是一瓶出色的好品項,表現很可能未如預期.
如果席間(用餐時)用酒想喝威士忌,2~3000"以內"的品項應該就足敷享用.端出太好太貴的威士忌,感覺有點"糟蹋".
總是覺得好的威士忌適合當主角,用餐時(如果"餐"是主角)讓威士忌當配角,那就讓二軍三軍甚或雜牌軍的威士忌上陣就好.好的威士忌,值得在口腔乾淨味蕾清新時,細細玩味.
李大這番話，小弟真的是不能同意再多了~~~
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朋友網路上買的(交流的東西有很多不是貴,就是差...).一瓶買3900.
我一喝直覺至少值5000.放了快10年酒體還很強,氣味濃郁飽滿.大致上都很好,感覺很有197幾年輕井澤原酒的FU.要是輕井澤197幾年酒友交流出來的,恐怕不只要價萬元.
我回訊給他恭喜他撿到寶.
不久前喝過朋友的GLENGRANT 36YO 1970/2006 53.2% (BLACKADDER RAW CASK ,SHERRY CASK#7216)~ 2007 MMA 金牌,SUPREME SHERRY CASK AWARD.
坦白說,我喜愛這瓶GLENGRANT1970 / 2002年裝瓶 31年 53% COOPERS CHOICE多過那瓶mma金牌的GLENGRANT 多很多.
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問題~.......為了不浪費分享瓶,這2款酒品飲時.除了分開喝以外.一些問題想請教您.....
1-需靜置多久好讓香氣完全釋放.
2-是直接喝還是需加冰塊或兌水.
外插一題.品飲威士忌有什麼食物是可以搭配一起飲(食)用.(GODIVA巧克力嗎?)
麻煩您了!!
我的看法~這兩個分享瓶(50ml的分享瓶),單價分別為接近400跟接近700.我常問別人,你會不會去吃一客700的牛排(或餐).答案通常是"不太會","不常",或是"偶而為之".反正多數人不會動不動就去吃一餐500,700.
那花400跟700"買"的分享瓶呢.當然最大的價值在於以部份的花費,去體驗一瓶酒.而且既然也算"所費不貲"(700).一定要仔細品味,不要囫圇吞棗.
1-需靜置多久好讓香氣完全釋放.
這兩支酒都不必"醒",分裝時已經充分跟空氣接觸.收到酒的時候倒進杯裡,應該馬上可以聞到撲鼻的香氣.不必醒,但是得多花點時間"聞",即便是1972 的 linkwood,也都是30幾年的老酒齡,氣味的豐富一定值得你多花點時間去分辨跟感受.而且可以比對自己聞香跟口感之間的差異(有時嗅覺的氣味不見得等同口感裡的氣味).當他是藝術品來欣賞,比當他是飲料來的適當.
2-是直接喝還是需加冰塊或兌水.
這兩瓶都不是原酒,酒精濃度43%,都屬於高酒齡,酒精的嗆辣性都很低.不太有加水的必要.加冰塊更是萬萬不可.3~500的酒怕辣不順口,所以加冰加水加果汁....,這種讓人品飲的品項就別加東加西了.
外插一題.品飲威士忌有什麼食物是可以搭配一起飲(食)用.(GODIVA巧克力嗎?)
其實威士忌要搭滷味搭cheese搭牛肉乾....都可以.但是如果是好的威士忌("好"的定義自己下,看你覺得多少價位以上算是好的)就讓威士忌當主角,開水當配角(不必強調礦泉水的品牌了,沒差...).好好欣賞這瓶酒,別讓一片50塊錢的炸雞排,ruin你一瓶5000的威士忌.
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禁止酒駕 飲酒過量 有害健康
