（未滿18歲禁止飲酒、飲酒不開車）
回想起年輕的時候初嚐威士忌滋味，由於沒什麼品酒經驗，也分不出何謂單一純麥還是調和式，更不用說分辨出各種木桶的香氣，但當時的初體驗是相當美好的；那是個跟現在差不多的炎熱夏天，在便利商店買了一瓶Suntory角瓶，回家裝滿一杯冰塊、倒入一個Shot的角瓶再用雪碧裝滿杯子，後來才知道這就是Highball的調酒方式。
後來對威士忌的喜愛日漸增長，其中更愛日本威士忌，或許是一部名為「愛情，不用翻譯」的電影，每次看完後都會想去東京走走或是來杯「響」威士忌，也因此陸續認識了山崎、白州等日本威士忌；不過那個時候一瓶山崎12年能用一張千元鈔票的價格購入，當時有幸可以品嚐到18、21年等酒款，如今成了投資型商品而價格不再易於入手，所以近年來就沒什麼機會能夠一親芳澤。
正好為了慶祝山崎蒸餾所自1923年創廠以來達到百週年的里程碑，台灣三得利除了推出山崎與白州百年紀念酒款之外，更在台北微風廣場9樓精心策劃「Suntory Time三得利100週年時光之旅」展覽，除了可以穿梭時光身歷其境各個時代的日式人文風情，並可回顧山崎酒廠的百年歷史。此外，我們這次還特別參加由三得利攜手采采食茶共同打造的限定盛宴，以經典法式料理工藝與東方美學食材結合，每一道精緻佳餚能與山崎、白州、響、角瓶等酒款完美融合，透過本篇文章分享，帶大家一同來體驗吧！
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走入展覽場就可看到這次的百週年主視覺Logo，用色讓人聯想到金黃色的威士忌酒液，更有登向頂峰的意象。
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大廳放映的影片讓人身歷其境彷彿置身於山崎蒸餾所的周遭環境中，季節分明的環境加上被評為「日本全國名水百選」之一的絕佳水質，正是打造山崎威士忌的優良底蘊。
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在本次百年展覽中，同時展出數款三得利旗下的經典酒款與新品；首先是山崎12年，相信是過去許多人進入日本威士忌世界的基本款，本產品也是山崎蒸餾所在1984年為了慶祝創廠60週年所推出的酒款，富有日本線香氣息，並結合果香、麥芽香氣的韻味。這次則為了百週年紀念，特別換上百年特別版酒標與包裝。
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接著是為了慶祝創廠百週年所推出的山崎18年Mizunara，這與過去所品嘗過的山崎18年並不相同，產品名中的Mizunara指的就是水楢桶，全程使用水楢桶的方式帶來更為成熟與優雅的香氣，甚至蘊含著獨特檀香風味，彷彿置身於日本京都的寺院中。
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同樣是為了慶祝創廠百週年的白州18年Peated Malt，也就是所謂的泥煤風味；說到泥煤就會讓人想到英國艾雷島，但這款白州18年百年紀念版採用來自英國的泥煤麥芽釀造而成並存放於四種不同尺寸的美國橡木桶，煙燻味中帶有清新果香，層次感可說是相當豐富。
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再來也是換上百週年紀念酒標的白州12年，與富有果香的山崎12年最為不同的地方，在於橡木風味鮮明，且帶有香草氣息的甜味，具有更清新脫俗的植物香氣。
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接著走入展區，可以看到以各個時代不同的氛圍以及當時所流行的海報、娛樂器材，營造時代感十足的沈浸式導覽體驗，尤其在1950至1960年代之間，經歷戰後復甦的日本迎來美式文化浪潮，這時由三得利成立的Tory's Bar如雨後春筍般在日本各地開設。
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問世至今已有80年歷史的角瓶，就是在這個時代中將獨特的日本酒吧文化推向高峰，無論是純飲、加水調和或是加了蘇打水的Highball，三得利將日本威士忌與美食佳餚搭配的方式，使得威士忌飲用人口大增，更有人說角瓶是三得利公司的重要命脈。
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展覽場中還特別復刻了威士忌蒸餾器，讓參觀民眾們更能認識威士忌的製造方式。
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經過這區真心想要停下來膜拜，因為這瓶山崎55年在幾年前以美金80萬元的天價拍賣售出，所以網友們看這張照片中並不只是一瓶威士忌，簡直就是一輛超跑了！
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參觀展覽之後，我們接著進入一旁的包廂，參加由台灣三得利與采采食茶打造的限定饗宴，包廂內以螢幕環繞，營造身歷其境的美食及美酒體驗。
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每一道餐食都會與一至二款威士忌搭配，讓我相當期待今天會品嚐到哪些特別的酒款呢。
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這時桌前已經擺了兩杯色澤深沉、看起來有些年份的威士忌，近點看果真是山崎18年以及本次推出的山崎18年水楢桶特別版。
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品酩饗宴由三得利品牌大使Johnny主持，以多元的味覺記憶與生活經歷，帶給現場賓客更為生動的品飲體驗。
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從表格中也可見到山崎酒款的投資潛力，尤其是山崎18年在近14年間的市場交易價已有將近30倍的增值幅度。
第一道前菜是以龍蝦、魚子醬、龍蝦澄清湯凍為主，再以綠蘆筍環繞，其意象緣由來自於被森林環繞的山崎蒸餾所。
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接著端上一杯由角瓶製作的Highball，以及另一杯要我們猜看看是哪一款酒的神秘產品；答案揭曉竟是純飲的角瓶，近年三得利針對角瓶調整配方後，即使純飲也有很棒的風味，甚至也有愛好者稱之為「小Hibiki響」。
搭配Highball的第二道前菜，就是以日式居酒屋風格的小食為主，包括炙燒鮪魚搭配番茄凍、瑞可塔起司的特別風味，以及烤雞串與炭燒毛豆、燉章魚、地瓜所煮成的日式鹹塔。
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準備迎來第三道菜色之前，這時端上我相當期待的白州18年與白州18年泥煤紀念版；有別於白州18年較有蜂蜜、牛奶糖般的甜感，白州18年泥煤紀念版具有更鮮明的煙燻味，是一種更成熟、更有層次感的豐富風味，就像是走入中年的大叔、雖然歷盡各種人生酸甜苦辣，但整體而言更將人生推向更精彩的巔峰。
第三道菜色是炭烤鮑魚加上法式燉菜、煙燻培根，覆上胡麻脆片，與白州威士忌搭配可說是相輔相成。
主菜共有兩種選擇，不吃牛肉的我選的是伊比利豬肋眼上蓋，搭配炭烤豬肩肉、與舌椒鑲肉
佐以柚子胡椒醬汁，搭配純飲的響威士忌，濃厚溫潤、細膩甘甜的香氣，使得這道料理的美味更為昇華。
甜點是焦糖蘋果搭配柑橘雪酪，整體風味清新酸甜，很適合在炎夏中品嚐。
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最後是日本三得利特別為台灣準備的「感謝」威士忌，作為本次美食饗宴的完美收尾，不過這款威士忌並沒有販售，只能說來參加本活動的賓客們都太幸運了！
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這次的Suntory Time 三得利100週年時光之旅從7月2日起到7月5日於台北微風廣場9樓開放一般民眾報名參觀，想要體驗日本威士忌不凡的風味嗎？可別錯過本回難得的機會，前往活動官方網站報名吧！
威士忌是好東西
