食戟之靈-美人魚的柿種炸鮭魚

準備柿種一包





將柿種碾碎





鮭魚切塊





蛋白和蛋黃分開





魚肉沾一下打散的蛋白





沾上柿種碎片





下鍋油炸





起鍋後，先墊一張紙吸油



蛋黃醬



蛋黃加鹽，加沙拉油不斷攪拌，加幾匙油就要攪拌一下，弄成粘稠狀，最後再灑點花椒粉。





完成上菜


這道柿種炸鮭魚是我吃過所有炸物中最酥脆的

什麼脆皮雞排啦，天婦羅啦都比不上它的酥脆口感

沾上蛋黃醬真的蠻好吃的


柿種炸鮭魚最大的缺點就是

炸物+蛋黃醬=高熱量+高膽固醇


若連吃好幾塊覺得膩的話，可以搭一下紫蘇或檸檬


本來有檸檬的，不過成了當天早餐的荷蘭醬