今天中午南瓜版現身
debbiechen 的作品在131F
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[暗黑料理]白玉濃湯
故宮有件「名器」，
與肉形石、翠玉白菜、鼎足而三。
那是白玉精雕而成的苦瓜。
沒錯今天的主角就是
恰恰~~~
趕在夏天來臨前、
做出這道夢幻湯品-白玉濃湯，
讓大家暖暖胃。
這巨大的苦瓜長度約25公分、
重量近600克，快要和刀一樣長
先將頭部切除、尾部保留，
準備根長湯匙方便清除內部。
除了去子外、記得將內部海綿體刮除，
這樣口感比較好。
將中空的苦瓜放入適當的容器
將預藏的湯包取出
加入苦瓜容量相當的湯包，
(測量後這顆苦瓜能裝400CC的水)
所以我加入兩份湯包。
小心的將湯倒入苦瓜
還剩一點兒空間
我加根香腸
空間還有剩，我再加一根
把這盅苦瓜放進鍋中蒸
人類尚未發明蒸苦瓜的專用鍋具，
我用另個鍋當蓋。
小火90分鐘起鍋，
啊啊~~軟掉了
(小心蒸氣燙傷)
這就是成品-白玉濃湯
歪了
透著光的苦瓜好美
就好像咖啡廳端出來的一到菜
可惜吃起來很麻煩、
要從外側一圈一圈啃，
和吃玉米差不多。
五分鐘後又多啃一圈、
終於吃完三分之一，和一根香腸
這盅份量驚人、
我花了快半小時才吃完，
看來苦瓜不能選太大根。
味道方面我很滿意。
苦瓜的鮮甜滲入濃湯中，
連香腸都有淡淡的苦瓜味。
希望不敢吃苦瓜的朋友、
能利用我的料理克服自己的恐懼。
