某日把所有的食譜翻出來，看到「小小米桶的零油煙廚房」裡面有一道「五香雞肉捲」看起來好好吃喔！於是決定今天來試試 ^___^
這到菜若是好好擺盤，還可以當成宴客菜喔！
指甲剪家食譜
準備食材（兩人份）
去骨雞腿肉一塊、蘆筍兩根、紅蘿蔔兩小條、棉線一條、
湯料
（小小米桶的零油煙廚房是用薑片、蒜頭、蔥白、雞湯塊、水；）但我家缺的東西太多了，因此我熬雞湯：
雞腿骨一副（請店家把雞腿去骨之後的骨頭）蔥白一根、紅蘿蔔半條、薑片四片、還有一些胡椒粒～全部加冷水一起煮，煮開之後關小火熬至少半小時（熬越久湯越濃，而且之後還可以拿來煮湯...）
滷汁
（小小米桶的零油煙廚房是用醬油、米酒、砂糖、蒜頭、五香粉、八角、水；）但我家缺的東西太多了，因此變成歐式香草醃料
醬油 100c.c 、 米酒 50c.c 、 冰糖兩湯匙、月桂葉 一片、奧勒岡葉 少許、肉桂粉 微量、水 120c.c
加在一起煮開之後，轉小火（有醬油和糖，火太大會焦，鍋子會不好洗）煮20分鐘，備用
做法：
1.將雞腿肉攤平，鋪上蘆筍和紅蘿蔔條，用棉線綁好
（新手上路，綁的不好看，老爺說圖片看起來很噁心～切...我綁的人都沒說話了，他多嘴什麼，吃的時候就很好吃喔！）
2.將雞肉捲放入湯料中，用微火保持湯在快滾的狀態煮20分鐘
（以前法式料理老師有說，肌肉和魚肉適合用70~80度的溫度烹煮，肉才會軟嫩）
3.取出煮好的雞腿捲，連同滷汁放入密封袋浸泡兩小時
（書上是寫放冰箱浸泡，但冬天不想吃冷的食物我就沒放冰箱了）
4.取出浸泡入味的雞腿捲切片～
5.豪華上桌～（假如要宴客，可能還要再擺盤，這次是平常吃，就簡單為主）
老爺說很好吃～
對了～因為怕現在的棉線有泡過什麼化學物品，所以使用前除了清洗之外，我還另外又泡熱水兩次，希望可以讓自己吃的健康一點 ^___^
參考資料：
小小米桶的部落格http://www.wretch.cc/blog/mitong
小小米桶的零油煙廚房http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11100224948
本篇出處http://taipeilady.pixnet.net/blog/post/38809953
