寶島平民美味~蚵仔煎
網路分享作功課完後...
宅廚房先準備好食材然後準備開工了...
小白菜跟蔥末先搞定...
蚵仔回來就先洗乾淨瀝乾用保鮮盒收吶到冰箱即可...
新鮮蝦仁超商已經整理好...
跟美味蚵仔真的是充滿海味...
接下來就是調粉漿...
一整個感覺很簡單說...
這種包裝好的地瓜粉...
沒錯地瓜粉不是地瓜磨的...
是木薯下去磨的乾粉...
這樣一包剛好200g...
切開就一整包下去連秤重都省了...
加上約50g太白粉...
然後約450cc的水進去調和...
接下來算是獨家的部分...
網路分享大多是寫加入韭菜末增加風味...
也有說可以加入蔥末提味...
我是屬於蔥派的...
所以就豪邁的灑入蔥花了...
看這蚵仔煎粉漿感覺就好像快對了...
接著就是要驗證網路分享的真實性了...
假日廚房最有趣的地方就在這邊了...
充滿自信感覺很上相的蚵仔煎粉漿...
熱油煎蚵仔...
鮮蚵仔當然是豪邁的下...
然後六杓粉漿滿滿的撲滿平底鍋...
打兩顆蛋先在碗中攪和攪和...
然後放射狀入鍋...
蛋汁可以調和粉漿跟上頭的蔬菜...
蚵仔煎粉皮慢慢由白變透明的過程...
好像是像美麗的藝術品般呢...
小白菜當然也是要豪邁的下然後粉皮變透明狀...
煎焦點香氣較佳且較好翻面...
四角往中間折入後蚵仔煎成型可滑動...
香氣滿滿的包在蚵仔煎內...
由於料下個超誇張多...
粉漿要包住這麼多小白菜跟蚵仔粉困難...
所以呈現爆滿餡料的感覺...
保證超讚的啦...
接下來準備安排誇張的蚵仔蝦仁綜合煎...
草蝦仁跟新鮮現剝蚵仔撲滿整個平底鍋...
這樣夠霸氣了吧...
宇宙無敵綜合煎上工...
小白菜一樣是豪邁的下...
因為超市賣場一次買一包切出來就是那麼多...
下吧, 光吃炒蔬菜就美味...
哈,看這焦香Q彈的金黃粉皮...
綜合煎的海鮮美味真的好香喔...
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