[澳洲廚房] 之 "BBQ豬肋排配玉米地瓜泥"

早安早安

各位01的朋友們早上好

昨天完成了新料理, 一大早迫不及待分享上來





"BBQ豬肋排佐玉米地瓜泥"

材料: 豬肋排, 玉米粒罐頭, 地瓜2/1顆, 柳丁一顆取汁, parprika 3匙, 蒜沫, 橄欖油3匙, 番茄醬適量, 蜂蜜一匙

做法:

1. 將地瓜煮到軟, 另外把所有調味料攪拌混合, 加鹽和黑胡椒調味

2. 這次買的肋排太厚, 所以在表面先畫個幾刀, 丟到醬裡醃個20分鐘

3. 空檔時間將半罐玉米丟到果汁機打碎

4. 用牛油煎香玉米, 半顆熟地瓜剝皮切塊一起煎, 順便把地瓜壓成泥, 加鹽和黑胡椒調味, 拌勻起鍋

5. 將醃好的肋排下鍋, 先倒一半醬汁, 蓋鍋開中火約煎5分鐘翻面, 在倒入另一半醬汁, 這次買的肋排太厚, 所以要煎比較久, 轉小火蓋鍋悶到熟, 即可起鍋


PS: 原本的菜單是沒放地瓜, 剛好家裡有, 想說混搭, 地瓜跟玉米的甜位一點都不衝突, 而且地瓜的營養價值很高, 又可以代替米飯填補營養, 這樣就不用擔心油膩的肋排會讓你罪惡感低一點點~哈哈