今天買了三隻，回來爬了文，用牙刷刷乾淨後，沒有拆草繩，切了幾片薑放在翻了肚的蟹上，直接送進蒸爐蒸15分鐘，沒有加任何調味料。
蒸好後，撥開蟹殼，的確有看到蠻多的蟹膏，吃了第一口，感覺......好普通喔！就是稍微濃一點的蟹膏味，沒有多驚艷啊！！
蟹肉又少，還有毛毛的蟹鰲，超噁心的，真不知道哪裡好吃了？
還是我煮的方法不對，要加調味嗎？
還是花蟹好吃，香甜的蟹肉比膏好吃多了！！
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砂路 wrote:
今天買了三隻，回來爬...(恕刪)
大閘蟹我家每年大概只會吃3~4回，9月期初吃母，期中期末吃公
這蟹太常吃或者量太多反而容易膩且寒，膽固醇普林值也高
每回大概3.5~4兩左右吃個2隻，這樣最適當
品好蟹就像品茗品佳釀一樣，吃巧不吃飽，淺嚐即止，回味無窮
這蟹只要搭配好醋.好醬油.好老酒，味蕾整個就會
因為大閘蟹是淡水蟹，宜煮不宜蒸，這樣它死的痛快，你吃的安心!
蟹買來先沖洗過，剪開束繩放入水盆加蓋養個半天(死前讓它舒活一下兼吐穢物)
水滾後抓其下腹迅速翻肚入鍋，它就不會在鍋內翻天覆地
這蟹沒甚麼烹調的技巧，鍋內加些薑片滴些白醋就夠了!
蟹腳通常只吃螯及第一節，其餘就剪開熬湯
如果想大口吃肉大快朵頤，帝王松葉會是比較好的選擇
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