福益興

324分

樓主

福益興

個人積分：324分

文章編號：47172525

請問有人會做越南春捲"皮"嗎

在雲南吃到印象中他們稱越南小"卷"餅的

感覺還蠻爽口的，

在那邊他們好像都是現做?

不知道那層皮是怎麼做的?

2013-11-12 23:31 #1

文章關鍵字

越南春捲\'\'皮

hung0802

306分

2樓

hung0802

個人積分：306分

文章編號：47174065

現做的我不會~
我都去食材行買現成的~叫做"薄米皮"or"薄米片"!
1包500g/$70~大概有30張皮以上!
常買來做越南春捲~

niniline1999

125分

3樓

niniline1999

個人積分：125分

文章編號：47174352

提拉美蘇 wrote:
在雲南吃到印象中他們...
不知道那層皮是怎麼做的?(恕刪)

米紙超市有賣

calvinko

67分

4樓

calvinko

個人積分：67分

文章編號：47178041

提拉美蘇 wrote:
在雲南吃到印象中他們...(恕刪)

我在越南看過他們怎麼做一口鍋內裝水煮沸維持有熱蒸氣吹出

鍋口綁一張紗布米漿水抹上去蓋上鍋蓋幾秒後快速掀該鍋蓋

利用掀開瞬間的氣壓差紗布會隆起那層皮就與紗布脫離再用兩根筷子挑起

移到篩子上待涼硬化

福益興

324分

樓主

福益興

個人積分：324分

文章編號：47211072

calvinko wrote:
我在越南看過他們怎麼...(恕刪)

對我在雲南就是看他們這樣做的

看起來還好可是吃起來蠻爽口的

不知道是哪間超市有賣?全聯會有嗎?

t896

0分

6樓

t896

個人積分：0分

文章編號：47211784

提拉美蘇 wrote:
對我在雲南就是看他們...(恕刪)

愛買、家樂福等大型量販店
或是越南小吃店有賣

好痛好痛

5分

7樓

好痛好痛

個人積分：5分

文章編號：47222482

題外話.....

請問台北市哪裡買的到潤餅皮

賣潤餅的都不單賣皮

pptlin

712分

8樓

pptlin

個人積分：712分

文章編號：47244379

好痛好痛 wrote:
題外話.....請問...(恕刪)

已有一篇大樓
http://www.mobile01.com/waypointtopicdetail.php?f=189&t=2377424&p=2

春捲皮有人叫米紙，也有人叫越南薄米片，還有人說是...越南春捲皮、越南薄米紙、越南澱粉皮、越南米片、越南澱粉片、越南薄餅，不論叫什麼其實都是一樣的哦~ 成份：樹薯粉、麵粉、米粉、水、鹽。 ps.月亮蝦餅的外層也就是用此春捲皮所做出來的哦~~

好痛好痛

5分

9樓

好痛好痛

個人積分：5分

文章編號：47272411

pptlin wrote:
已有一篇大樓
htt...(恕刪)

萬分感謝

請問有人會做越南春捲"皮"嗎

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