用油淋牛排手法名稱?橫紋鍋實用性?

記得好像有在電視看過用奶油或者由一直去淋牛排或食物,這是一種法式手法?好像有個專有名稱?我一直查不到

一直很想買橫紋鍋,可是想一想,實用性不高?除了煎肉漂亮,蔬菜一條一條黑黑的我覺還好
好像就沒其他用途是嗎?

一樣的錢買平底的,還可烤麵包或者烘蛋或舒芙蕾...等

謝謝

2017-05-12 0:43 #1

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用油牛排手法名稱橫紋鍋實用性

真平布幕

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真平布幕

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hilro wrote:
記得好像有在電視看...(恕刪)

橫紋鍋如果買鑄鐵鍋的話，最大的問題是難洗。
但為了好洗買上不沾塗層的，又有使用上的問題，大部份橫紋是為了大火上色，是高溫料理，不沾鍋有風險。
所以我是賣掉用平底鑄鐵鍋。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

dno_cat

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dno_cat

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Arroser，一種法式的油淋法

EhK

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EhK

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hilro wrote:
記得好像有在電視看...(恕刪)

我有買一個L牌的橫紋鑄鐵平底鍋，買了六年大概用過不到十次。
一開始會覺得用這鍋子煎出來的牛排光看就比平常平底鍋好吃兩倍，真值得！
但每次煎完牛排清廚房的工程會讓動力逐漸衰退，且鑄鐵鍋要上油保養，久不用又要重養很麻煩。
直到前年最後一次使用完我放棄了，直接洗乾淨收到櫃子裡，現在不知鏽光了沒......