買了一個史大伯鑄鐵鍋 因為不能用洗碗精 所以我用的機會就變得好低
每次看到鑄鐵鍋油油的就有點不知所措
但鑄鐵鍋又要養鍋 不然又會生鏽
我是不是買了一個貴桑桑的裝飾品回家了阿 囧
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延伸， wrote:
我也花上萬買一個無塗層鑄鐵說，這才明白史上沒有啥金屬比純鑄鐵更容易生鏽......(恕刪)
鋁鍋阿
鋁一碰到空氣馬上就生鏽了
只不過那層繡是透明的你看不出來
但是在洗鍋子的時候就刮起來灰灰的東西了
所以鋁鍋會越洗越薄的原因
不過這是題外話
回主題
我只看過快炒用的鐵鍋是沒上琺瑯的
只要是鑄鐵鍋一定會上琺瑯吧
沒上怎麼煮阿
水 + 熱 + 鐵 = 快速生鏽
還有些食物帶有酸性腐蝕得更快
滿滿的氧化鐵在食物裡飄著誰敢吃
既然有上琺瑯就一定能用洗碗精洗
只要不要拿菜瓜布去刷就好
是誰說鑄鐵鍋不能用洗碗精洗的？
不能用洗碗精洗的是快炒用的鐵鍋
因為這鐵鍋需要油脂去保養否則會生鏽
鍋子一定要留一點油膜
通常要清洗只會用滾燙的熱水去洗
這樣能把多餘的油脂洗掉
但是又不會破壞鍋上的油膜
不過現代人講衛生
太髒的鍋該洗還是得洗啦
洗完記得再上一層沙拉油保養就行了
