kaejun

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kaejun

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馬卡龍問題請教

板上有人會做馬卡龍嗎？這幾天我嘗試做，但是都會遇到同一個問題，就是”空心”
有上網爬文過，說主要是溫度低，但是我慢慢嘗試升溫到表皮會烤到上色了還是空心...這到底是什麼原因啊... 讓我這個新手挫折感好大...

馬卡龍問題請教

溫度都調高到裙擺外翻了，還是空心...

2018-05-21 23:23 #1

文章關鍵字

馬卡龍問題

Nina Chao

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Nina Chao

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google 馬卡龍空心
可能原因一大堆，你確定是烤溫的問題?

qwer3838520

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qwer3838520

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感覺下火太高，麵糊太硬

kaejun

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kaejun

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google過了，網路訊息翻了又翻
都沒有符合網上可能的原因，所以我才在猜想是不是烤溫的問題

kaejun

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樓主

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杏仁粉出油也有關嗎？

qwer3838520 wrote:
感覺下火太高，麵糊太...(恕刪)

Nina Chao

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Nina Chao

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你要把你詳細的步驟、配方寫出來，人家才好猜。
我沒做過馬卡龍，不過也是猜烤溫有點太高。

馬卡龍問題請教

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