大家好
小弟是料理新手
之前在家用媽媽的不沾鍋煎蛋煎什麼的都很OK
最近別人送了一個WMF的不銹鋼平底鍋給我
有google過使用方法
但是第一次煎蛋就整個焦掉
我是先熱鍋，然後下油(使用的是得意的一天橄欖油)
有油紋之後再放蛋，然後..然後他就開始燒焦了QQ
我有想過幾個可能的問題
1. 油放得不夠多
google看很多影片煎蛋都放一堆油
不知道是不是之前都用不沾鍋所以油放太少?
2. 油種類的問題
橄欖油應該是能拿來煎東西
但我有發現家裡的葵花油那些的
就算煎一陣子油都不會變黃
但是這個橄欖油在不銹鋼平底鍋上加熱一陣子後就會變成焦黃色的油垢卡在鍋上
要用小蘇打粉溫水泡一陣子才能慢慢刷下來
3. 到底是要冷鍋冷油來是熱鍋冷油啊
這點網路上兩種說法都有，實在搞不懂
本來想說簡單的煎蛋攻略後就要來煎牛排了
但是......
想請問大家有什麼建議嗎
謝謝大家
不然可能就要換回不沾鍋了@@"
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