外面餐廳的炒青菜都可以吃到很濃的蒜香
但是自己在家用平底鍋做 卻往往沒辦法逼出香味
甚至蒜頭只要一加熱就沒什麼蒜香了 只剩下蒜頭雞那種桑桑的口感
有什麼小訣竅或者特殊的方式嗎?
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在油裡面加入蒜末 然後開瓦斯爐能開最大的火 但是只要蔬菜一出水 就沒有蒜味了
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