我個人最喜歡配A菜心跟馬鈴薯一起炒
A菜心會帶脆度 讓臘肉變得清爽許多
馬鈴薯則是軟軟糯糯 根本下飯神器
臘肉要挑湖南臘肉 比較有鹹香味
本身鹹度跟油脂就很夠 我都是直接下肉炒不加油 煸出油之後再加蒜跟蔥白 然後下菜
醬油一點點嗆一下鍋就好 若有辣椒粉(顆粒狀的)會更好 增加香氣
最後加青辣椒增加顏色搭配跟爽脆度
整個味道非常好很下飯!
除此之外 搭配紅蘿蔔、蒜苔、蘿蔔乾也都很好吃
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