最近買了一盒干貝回家,平常會加奶油煎來吃覺得干貝要煎得好吃也是需要一點技術的我覺得干貝最好吃的熟度是剛熟的時候非常Q彈鮮美但是我煎到這個熟度的時候,干貝表面都沒有金黃色的感覺如果想煎到上色又會吃起來太老想問大家要怎麼樣煎干貝才能上色,又不會吃起來太老?
1. 鍋子 溫度要達物理不沾鍋 --> 可以滴小水珠測試2. 鍋溫到了之後，才倒油，大約2~30秒後就下干貝3. 火侯不能太小。小火慢煎，最後不但表面不會金黃酥脆，水分也被蒸發光了。4. 兩面各煎1~2分鐘就差不多了，最後幾秒下奶油&胡椒&羅勒 點綴一下
