沒想到這些比起市售白蘿蔔還要瘦長的身型居然是高雄美濃當季特有白玉蘿蔔！
而且還是由總舖師阿海師自己種的!!
都聽說美濃的蘿蔔皮薄多汁、纖維細緻，口感爽脆又甜，對於我這個料理苦手..((咳咳
先想到最簡單的是不是剛好搭配家裡的排骨、丸子做湯咧？還是濃郁咖哩..
跟假日廚神夥伴討論的時候他給了這個靈感「雪碧醃蘿蔔」
想想，好像特別簡單很適合我啊！
參考了網路各位的分享，看似簡單，但我手上的蘿蔔...搭配冰糖、鹽幾克、白醋幾毫升、辣椒用多少..雪碧放多少..好像都沒有特別說明，啊！看來只能靠手感了！
先看看我的成品
本次備料就這些：
白玉蘿蔔…2條
鹽……………隨興
雪碧…………1罐
醋……………隨興
冰糖…………隨興
辣椒…………1根
蒜頭…………3瓣
Step 1：先把白玉蘿蔔淨身
主角出場： 派出兩條瘦瘦長長的美濃白玉蘿蔔。
去皮後切成一口一個的方塊~不用跟我一樣太秀氣！
抓一把鹽巴，灑在蘿蔔塊上。
這不是調味，是「殺青」為了讓蘿蔔肚子裡多餘的水分和澀味排出，按摩一下!!
給它靜置個 30 分鐘…
半小時了，把這些鹹鹹的眼淚水倒掉！
再用冰的開水幫蘿蔔塊迅速沖個冷水澡。
Step 2：調配隨心所欲的醃料
秘密武器：一瓶 Sprite 雪碧、金黃色的醋。(啊我後來才知道應該要用米醋...
拿出冰糖，豪灑下去鋪滿滿！
接著丟入切好的蒜末和熱情的辣椒！
再來倒入「白醋」...這是決定開胃程度的關鍵！
最後，把冰冰涼涼的雪碧，豪邁地倒入直到完全蓋住白玉蘿蔔！
Tips：雪碧裡的氣泡更能幫助糖醋液更深入地滲透蘿蔔
Step 3：美食值得耐心等待
蓋上蓋子，輕輕搖晃幾下，讓氣泡、蒜頭、醋和冰糖充分均勻。然後，立刻送進冰箱，讓它好好『鎮定』。
如果你很餓：至少等 4-6 小時。
不然就等它過夜！隔天拿出來就可以食用啦！
出關～細細品味
上菜啦！這道『雪碧醃白玉蘿蔔』，就是這麼簡單！ㄎㄠˊㄎㄠˊ的很脆！！
不過不知道是不是靜置太久（我放了兩天），這個辣椒太入味了，跟我原本想做韓式那種酸酸甜甜口味有點偏差，整個台式口味啊...
配上韓式炸雞，一口醃蘿蔔、一口肉，就是人間美味啊！
