請問有達人可以分析不沾鍋的好壞嗎？

AllenTang3434

1608分

11樓

AllenTang3434

個人積分：1608分

文章編號：39370331

Alec 1017 wrote:
一直對不沾鍋有點疑慮...(恕刪)

我用過
特福
WMF
大賣場不知名品牌
出差德國,當地大賣場的
都會掉

壽命大約1-2年
保養的好應該可以更久

我自己的結論是
不沾鍋是有壽命的

所以,我都是二年就換掉
固定用特福(好市多那一款)

henryblue

32分

樓主

henryblue

個人積分：32分

文章編號：39395314

感謝各位大大分享，小弟是偶爾會使用到，
所以鐵鍋對我(懶人)而言，要常常使用，常常保養，會有點麻煩，
所以想只單純偶爾使用不沾鍋，煎煎蘿蔔糕、魚、蛋這樣就夠了。

Janson6031

0分

13樓

Janson6031

個人積分：0分

文章編號：39442697

其實不鏽鋼鍋也可以做到"不沾"
只是需要養鍋, 不鏽鋼鍋養鍋也不難1-2個月花個 10分鐘就可以做到
google 一下"養鍋", 就有很多圖文並茂的教學, 小弟就不現醜了

geocities69

445分

14樓

geocities69

個人積分：445分

文章編號：39450410

cyclo0916 wrote:
用鐵平鍋吧效果跟不...(恕刪)

鐵平鍋 +1

以前我也是每一兩年就要換一個不沾鍋
每次都用到漆掉光才換, 有一次要換鍋時做了一些研究才發現鐵鍋的存在
而且只要好好養鍋一樣有不沾鍋的效果, 不過現在很多廠商都有在賣已經養好的鍋
你回家可以馬上用

我自己有三個鐵鍋

炒菜鍋

煎排鍋

燉菜,滷鍋

圖片來源 google.

鐵鍋用過才會知道它的好, 炒出來的菜會有微量鐵質, 含熱力超強, 一但熱鍋以後可以轉小火省瓦斯.
煎牛排把多餘的脂肪流出對身體好, 兩面煎黃後可以直接丟烤爐...

很多很多優點啦

缺點就是...重..家裡有老人可能不會喜歡...

傑洛米168

4013分

15樓

傑洛米168

個人積分：4013分

文章編號：39453807

Janson6031 wrote:
其實不鏽鋼鍋也可以做...(恕刪)

我也是用不銹鋼鍋
家裡有特福不銹鋼小炒鍋及平底鍋
鍋子養好有些食材可以不放油直接丟下去不會沾
煮完之後加點水,趁熱洗乾淨溜溜

yunosuke

42分

16樓

yunosuke

個人積分：42分

文章編號：39468821

geocities69 wrote:
鐵平鍋 +1 以前我...(恕刪)

小弟也是超想入手鑄鐵鍋，但家裡除了我還有老婆也會下廚，怕買回去被嫌重
請問大大的Lodge鍋是在哪裡買的呀!?圖1中的平底鍋是幾cm寬&深的，約多重?

geocities69

445分

17樓

geocities69

個人積分：445分

文章編號：39492122

yunosuke wrote:
小弟也是超想入手鑄鐵...(恕刪)

PC Home就有了我記得在Costco也看過
規格大小pc home都有你找一下

Lodge的鑄鐵鍋便宜耐用
當然資金夠的話買 Le Creuset的也不錯啦 :)

stec

244分

18樓

stec

個人積分：244分

文章編號：39883757

kyfun02 wrote:
..只是傳統鐵鍋因為是生鐵的關係
容易讓炒的蔬菜氧化變色
所以炒出來的茄子&空心菜就是黑黑的

而好的不鏽鋼鍋因為材質穩定
不易與食物質變
所以炒出來食物顏色漂亮.(恕刪)

這節目說法不確實，個人下廚經驗數十年，
炒空心菜就不會黑掉？　還質變？　可以
觀察那些快炒攤，（東西應該不難吃吧？）
炒茄子或是空心菜，有特別使用不鏽炒鍋嘛？

空心菜會黑掉與菜的質量有關係，與鍋子材質
關係不大。

stec

244分

19樓

stec

個人積分：244分

文章編號：39883767

henryblue wrote:
小弟平常喜歡煮東西吃...(恕刪)

你要是真的喜歡料理，除非你做的多為西餐，
不然強練建議購買鐵製炒鍋，省瓦斯，好用
不沾鍋（要會保養）價格平實。

allanlin

50分

20樓

allanlin

個人積分：50分

文章編號：39886341

不沾鐵一般都是用鐵氟龍之類的塗層......

我在等明年COSTCO的鑄鐵鍋賣時再去買一個.

請問有達人可以分析不沾鍋的好壞嗎？

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