100%純米成分土司研發成功

請餵食勿拍打一熊

1274分

11樓

請餵食勿拍打一熊

個人積分：1274分

文章編號：43017454

看到第一張圖後面的專業烤箱8成就知道

是廣告文無誤.........

雖然沒提到公司~但也是要吸引人就是了

天一神水

20分

樓主

天一神水

個人積分：20分

文章編號：43057754

全米的戚風真的有夠難，PO上巧克力口味，外表膨鬆度接近麵粉但口感卻是紮實的。

陌生的路

1191分

13樓

陌生的路

個人積分：1191分

文章編號：43153349

天一神水 wrote:
純米麵包其實台灣也曾...(恕刪)

很想試試純米的"胖"

FPCChannel

1680分

14樓

FPCChannel

個人積分：1680分

文章編號：43155959

我之前米麵包的作法是加小麥蛋白，
如果要做到100%不加小麥製品的話，
就可能要加類似瓜取膠、三仙膠
或羥丙基甲纖維素以取代麵筋形成麵糰組織結構。

口感上，米麵包在彈性上是ok的，
我最近有一套純米的配方，
如果有人需要再PM我吧。

陌生的路

1191分

15樓

陌生的路

個人積分：1191分

文章編號：43156215

sunkisst wrote:
我之前米麵包的作法是...(恕刪)

G搜尋：米麵包就有了

kegabu

1397分

16樓

kegabu

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文章編號：43156637

天一神水 wrote:
已經不知道丟了幾百斤...(恕刪)

看起來不錯吃

BamBamBam

63分

17樓

BamBamBam

個人積分：63分

文章編號：43170852

天一神水 wrote:
已經不知道丟了幾百斤...(恕刪)

米比麵粉好嗎? 米GI質比較高吧. 麵粉也比較有營養

buruliu

39分

18樓

buruliu

個人積分：39分

文章編號：43171595

BamBamBam wrote:
米比麵粉好嗎? 米G...(恕刪)

有些人對麥類過敏

BamBamBam

63分

19樓

BamBamBam

個人積分：63分

文章編號：43172471

buruliu wrote:
有些人對麥類過敏...(恕刪)

你說的對, 不過也有對米過敏的. 我是針對這句回的
"麵粉製是屬於較不好的蛋白質，所以純米麵包也較養身" 話說應該是澱粉吧(蛋白質??)

buruliu

39分

20樓

buruliu

個人積分：39分

文章編號：43175246

BamBamBam wrote:
你說的對, 不過也有...(恕刪)

是啊
膳食纖維也是白吐司比白米多
更何況全麥，燕麥...

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