居然被家人打槍,說這碗麵沒辦法賣

技術性米蟲 wrote:
偷偷問一下
外面賣70~80的牛肉麵
裡面也有4~5塊牛肉
那麼它的肉是.........(恕刪)

還是牛肉,差別是是整隻牛取完牛排牛腱...等後,肉質較差部位的牛肉,
澳洲進口整箱的價格不貴,只大賣場那些好的肉的xx%,
當兵每天整箱拆開燉,整營天天吃,慶生會也吃牛排,大家吃到膩....

牛肉麵使用上等肉就是咱們樓主提的第一種溫體黃牛的牛腩做的,
樓主一斤買380,要是自己做大碗的少說要半斤,實在說一斤也沒多少,
男人都吃得完,那就不得了,一碗光肉就380,加上麵條/拉麵半斤,
成本400多,煮時還要些藥材,香料,瓦斯,那成本450以上,技術功夫X元,
自己做給自己吃算一碗成本算500,自己吃一定能接受,
要是賣800 保證上新聞,開店要房租薪水...,
一碗可能只賺100,超過嗎?

李安介紹過一碗數千,後來加強版過萬的牛肉麵,一樣有人買單。

東西好不好吃是一回事,做生意又是一回事。
做給家人吃的食材當然要用最好的囉~如果真的做生意的話大量食材來 源不同成本就會降低了~

cougar2015 wrote:
還是牛肉,差別是是...成本400多,煮時還要些藥材,香料,瓦斯,那成本450以上,技術功夫X元,
自己做給自己吃算一碗成本算500,自己吃一定能接受,
要是賣800 保證上新聞,開店要房租薪水...,
一碗可能只賺100,超過嗎?


不超過,但!是你不是名人+行銷,根本賣不動。
你知道為什麼沒辦法賣嗎

因為肉太多~~你這碗拿出去賣一定賠錢

若想要賺錢~~肉要再少點(你那碗大概是兩碗麵的肉量了)~湯要再多點

才有辦法賣

市面上一碗八十塊的~~肉不會這麼多
tarnchiachen wrote:
居然被家人打槍,說這碗麵沒辦法賣

有真功夫不怕沒生意作!

自己吃當然不計血本,以好吃為第一原則。做生意則是成本說話,有多少成本做出多好的味道。

全套的會了,半套的動點腦筋花點時間摸索,省錢的撇步就出來了,味道做得比附近的好不難。
開放大家試吃 才能給更中肯的建議
賣相是ok了 不知道味道如何

如果要做生意 要學會控製成本 控制售價
可以接受的牛肉麵一碗上限大概就是150吧

價格比這個還要高的 就算料再豐富 也得考慮考慮

stec wrote:
不超過,但!是你不是名人+行銷,根本賣不動。...(恕刪)
所以囉,自己做給自己吃可以不計成本.

要做生意,買整箱進口牛肉加上餐廳用牛肉湯包,
一煮一大鍋保證生意好到排隊,牛肉麵成本30賣60(有這行情嗎?不是牛肉湯麵)



說50的也太搞笑了吧...做吃的削價競爭一定完蛋,寧願用好食材賣貴一點,台灣人很捨得吃的不用擔心

賣90~110差不多

真的好吃的話賣130~150保證有人排隊...看看那些日本拉麵店,隨便都賣200~250了




cougar2015 wrote:
所以囉,自己做給自...(恕刪)要做生意,買整箱進口牛肉加上餐廳用牛肉湯包,
一煮一大鍋保證生意好到排隊,牛肉麵成本30賣60(有這行情嗎?不是牛肉湯麵)


牛肉麵成本30賣60<---這樣賣賠錢的機會很高。

9528 wrote:
說50的也太搞笑了吧...做吃的削價競爭一定完蛋,寧願用好食材賣貴一點,台灣人很捨得吃的不用擔心
賣90~110差不多
真的好吃的話賣130~150保證有人排隊...看看那些日本拉麵店,隨便都賣200~250了


臺灣人很崇美媚日,加上拉麪是號稱來自東洋,當然很捨得吃,
但深究起來真的值得吃的只有少數。 利潤同老老實實賣牛肉麪
比起來,根本是暴利。
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