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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

哪種奶油放在冰箱不會變硬塊？

472分

11樓

個人積分：472分

文章編號：62286867

奶油放冰箱一定會硬
不管是植物的還是動物的
你要找的應該是軟化快的吧
安佳的軟化超級慢的
可以去材料行找發酵奶油

32497分

12樓

個人積分：32497分

文章編號：62289149

mr.獅;:彘 wrote:
請教一下之前有買過...(恕刪)

奶油放冰箱好？常溫保存好？

早餐吃土司麵包時，大多都會塗上奶油，讓麵包能夠更香，也更好入口，不過很多人會把奶油放到冰箱中，降低腐敗風險，卻不知道影響了口感；其實絕大多數奶製品，生產時都有殺菌消毒，已大幅減少腐敗機會，很多歐美常食用奶油民眾，不會將奶油放在冰箱中，而是放在餐廳的櫥櫃，很放心不會腐敗。

http://health.udn.com/health/story/6037/370561

mokuli

156分

13樓

個人積分：156分

文章編號：62299218

印象中雪印是植物奶油...放冰箱不會硬

植物的!?氫化油...?!

基本上天然的東西應該還是要遵從物理原理才對!

1707分

14樓

個人積分：1707分

文章編號：62299626

我有買過可以放常溫的奶油，不過，那次是在冬天使用
，我把它帶到東埔山莊，早上要弄早餐時發現它變硬，
只好借用廚房的小瓦斯爐，融化奶油，事前根本沒想到
，奶油遇冷會結塊呢！

0rone0

63分

15樓

個人積分：63分

文章編號：62425514

發酵奶油試看看。1515

44分

16樓

個人積分：44分

文章編號：62445347

之前買過一次雪印的真的放在冰箱拿出來也還是軟的

只是我可能口味比較重我覺得比較沒味道

老哥倒是用的很高興他說這比較不會膩

櫻樹抽芽時想你

375分

17樓

櫻樹抽芽時想你

個人積分：375分

文章編號：62447598

水月明鏡 wrote:
之前買過一次雪印的真的放在冰箱拿出來也還是軟的
只是我可能口味比較重我覺得比較沒味道
老哥倒是用的很高興他說這比較不會膩

雪印奶油(margarine)

嚴格說來不是奶油這是用植物油去做的所以冰了不會硬

不過一樣是奶油溶點還是有點差別

例如蘭斯可的奶油從冰箱拿出來還是QQ的

用手指可以壓的下去可能就符合版主的需求

而伊思尼的就要等一下

2071分

18樓

個人積分：2071分

文章編號：62448014

櫻樹抽芽時想你 wrote:
雪印奶油(margarine)
嚴格說來不是奶油這是用植物油去做的所以冰了不會硬
不過一樣是奶油溶點還是有點差別
例如蘭斯可的奶油從冰箱拿出來還是QQ的
用手指可以壓的下去可能就符合版主的需求
而伊思尼的就要等一下

margarine就是台灣講的乳瑪琳，人造奶油。
主要成份是氫化油脂...（或叫「反式脂肪」）

天然奶油的成份是飽和脂肪酸，天生就是會在低溫固化的。
哪有可能什麼放冰箱還是軟軟很好塗的...

與失敗為伍者，天天靠盃都是別人的錯。與成功為伍者，天天跟失敗切磋直到不再出錯。

533分

樓主

個人積分：533分

文章編號：62448509

bluesystem wrote:

margarin...(恕刪)

醬說的話
日本雪印的也是反制脂肪....！？？？

( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

1391分

20樓

個人積分：1391分

文章編號：62449042

mr.獅;:彘 wrote:
醬說的話日本雪印的...(恕刪)

可以用交脂化來取代氫化，就不會因為氫化不完全產生反式脂肪
我不知道雪印是用啥技術，但是不是所有人造奶油都是氫化生產的
但不管啥油，就算是天然的大豆油，在高溫中還是會自然產生反式脂肪
所以愛吃炸物，用啥油都沒有救

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