我來說說我學的歷程~~~從小因為爸媽工作關係,所以身為長子要動手煮些東西,切菜,煮飯....高二全校全校露營,我煮飯加炒菜,老師跟同學都以為我家是開自助餐的,不然怎麼會控制火侯?出社會,也沒什麼特別去學,幾年前年聽同學講某一個老師要出來授課,要不要去跟他學日本料理...救國團的還不算貴,後來有機會又參加丙證班,日式料理也沒停被同學慫恿,又去參加養生美食班,學很多中式料理.....因為開始認真自己做,也開始慢慢買用具,刀具鍋具的專櫃會邀請會員去參加德、法式料理,請你吃一餐順便教你跟賣刀具鍋具偶爾看到旺來X有單元課,也會去報名....這幾年下來,也慢慢花不少錢,偷學到老師用鍋用刀的技巧,說真的女生很多都不會下廚,跟用刀,只因為有一個好媽媽.只可惜我媽媽很早就不在了,很多料理我沒跟她學到。講那麼多,建議您若可以最好是去教室上課,很多東西不是網路影片教學可以學得,基本功沒有,看影片沒有太多幫助。當然也配合多次的實作技巧。晚上時間,我不是去運動,就是上課。如過你可以捨棄看電視,說不定可以試試看
看了樓上的留言, 好像自己沒把話講清楚.我自己學做菜的歷程, 是這樣的, 從小就愛跟母親上市場, 一面幫提東西, 一面認識食材, 再跟著母親學著做菜----從打下手開始, 例如洗菜切菜翻鍋.結婚後, 太太工作忙, 所以大部份都是我在煮, 直到最近, 老婆愛下廚(可能吃膩了我做的菜), 換人做, 少下廚.中間有向好友(五星級飯店主廚)零零碎碎學了點菜, 主要是學觀念, 而非實際的餐點做法.食譜很少看, 看食譜是"參考用", 而非依步驟做.其實做菜要有一點天份, 否則很難"跨進門".
Sk955124 wrote:自己煮 有哪邊可以...(恕刪) 網路資料:楊桃+1(圖文並茂)實體示範:4f、Skills、abc(高檔、付費)免費課程:要看機會,我公司就有開過https://www.facebook.com/clearwellfan/
Sk955124 wrote:自己煮 有哪邊可以上...(恕刪) 每個地區都有社區大學,可以找各你附近的社區大學,有各式各樣的烹飪課程,學費便宜,一學期大約兩三千元,老師大多都很專業,今年的課程即將結束,你可以去了解一下報名日期,通常烹飪課不用幾天就額滿了,自己煮健康營養的比外食好很多。