c1019515 wrote:
這個方式第一、二次還可以，之後風味組織就會開始變，因為菌的活力開始減退，不然味全統一也用這個方式就好了，每次發酵完留一桶下次用，幹嘛去跟發酵菌廠買菌，而且都只買歐美貨，台灣本土發酵菌根本不能用。
至於有沒有汙染，你怎麼知道，你的眼睛是顯微鏡?
自己做可以，建議每次用新的發酵菌，不然你吃到的只是風味優酪乳，跟喝牛奶差不多，意義不大。
我也建議，每次要做的時候，就是 936 c.c. 的鮮乳 + 活菌的優酪乳，一起買
喔，那個 150 c.c. 的好像都是買一送一，所以我都兩罐一起加進去
