紅豆煮完硬硬的

Big-lp

2370分

11樓

Big-lp

個人積分：2370分

文章編號：72903345

Lalakan wrote:
如題~昨天買了包紅豆...(恕刪)

你應該是買到進口紅豆了
要香味夠又軟爛要萬丹紅豆
進口豆很難煮爛，重點是沒香味

Wang S.C.

1888分

12樓

Wang S.C.

個人積分：1888分

文章編號：72904143

食物要軟爛, 壓力鍋是最簡單的方式.

老芋頭

62分

13樓

老芋頭

個人積分：62分

文章編號：72904212

不知是否有另外一種情形，就是在紅豆煮爛前不可以加糖，也就是說紅豆煮爛前最好不要加入其它的配料，請參考。

toocck

2143分

14樓

toocck

個人積分：2143分

文章編號：72904928

滾5分鐘.關火30分.再滾5分鐘.關火30分.再滾5分鐘.關火30分.再滾5分鐘.全程3小時就好了

3cchen

122分

15樓

3cchen

個人積分：122分

文章編號：72904945

老芋頭 wrote:
不知是否有另外一種情形，就是在紅豆煮爛前不可以加糖，也就是說紅豆煮爛前最好不要加入其它的配料，請參考。(恕刪)

加糖之後, 就不會在變化了, 自身經驗

務必熟透後再加

penging0227

389分

16樓

penging0227

個人積分：389分

文章編號：72904980

先蒸過再煮就OK了
或是滾了之後不要掀蓋讓它悶個半天

chanch0627

19分

17樓

chanch0627

個人積分：19分

文章編號：72905027

我們家常煮紅豆,煮法如下:

1.先把不OK的壞豆挑掉.
2.沖搓洗乾淨,多洗幾次.
3.煮紅豆水量第一次不要太多,約煮飯的1.5倍,真的就當在煮飯.
4.放入電鍋煮,外鍋一杯水即可.
5.電鍋跳起悶半小時.
6.內鍋再加水超過紅豆多些再輕輕攪拌,外鍋再加一柸半水繼續煮.
7.電鍋跳起悶一個半至兩小時或更久,看個人軟硬喜歡程度.
8.依個人口味再加糖.

此作法不需先泡紅豆,煮好的紅豆軟爛粒粒分明不會乎乎.