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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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Lalakan

9分

樓主

個人積分：9分

文章編號：72900370

紅豆煮完硬硬的

如題~

昨天買了包紅豆想在家煮紅豆湯

雖然事先有將要用的紅豆泡了一夜水，今天用電鍋煮了兩次口感還是有點硬硬的

有沒有人能分享煮紅豆湯的技巧??

我想也煮出像市售的紅豆湯一樣軟爛的紅豆

　　

2019-04-24 0:56 #1

文章關鍵字

紅豆

un3354

8503分

2樓

個人積分：8503分

文章編號：72900474

壓力鍋,

去年我家買philips 電子萬金鍋,

煮紅豆很快！

大包o

2202分

3樓

個人積分：2202分

文章編號：72900927

Lalakan wrote:
如題~昨天買了包紅...(恕刪)

壓力鍋+1

dk1224

5分

4樓

個人積分：5分

文章編號：72901542

Lalakan wrote:
如題~昨天買了包紅豆...(恕刪)

口感硬硬的是指紅豆內餡還是殼 ?

內餡的的口感用壓力鍋就能解決 , 紅豆殼就紅豆品質了

自己的經驗

12369分

5樓

個人積分：12369分

文章編號：72901551

煮紅豆最省錢又安全的方法就是悶燒鍋了
保證爛的

tommyhb

106分

6樓

個人積分：106分

文章編號：72901608

我最近也在煮紅豆粥
我也經歷過煮出來硬硬的吃起來生生的
我最後解決的方式仍是用電鍋
只是增加每次煮的水量還有煮兩次

我沒有先泡一晚洗完直接煮
煮好後大約兩碗半沒什水的紅豆粥份量
我在內鍋加四杯水
外鍋每次煮加一杯半煮兩次

煮完後是有點像紅豆湯還看得到湯水
但是我是晚上煮煮好後放到隔天早上已經吸飽沒什水的狀態像粥
我吃的時候會再加開水進去還有加一點砂糖和寡糖進去增加甜味

另外我煮的其實綜合的除了紅豆還有綠豆黑糯米大麥仁小米等

senned

1131分

7樓

個人積分：1131分

文章編號：72901653

先把紅豆泡水後放冷凍一夜,用電鍋煮就容易軟爛。

divax

302分

8樓

個人積分：302分

文章編號：72902738

我之前也遇過這個問題,後來解決方式如下:
1.買新鮮的紅豆
若你在台北,建議你去迪化街(任何一間雜糧行)買,那裡的豆子是最新鮮的(而且比外面便宜很多),通常超市包裝好的都很不新鮮
煮起來很不容易軟爛

2.用壓力鍋
這基本上不用我教了吧!但用壓力鍋的結果是雖然夠爛,但常常會骨肉分離

4594分

9樓

個人積分：4594分

文章編號：72902854

divax wrote:
1.買新鮮的紅豆
若你在台北,建議你去迪化街(任何一間雜糧行)買,那裡的豆子是最新鮮的(而且比外面便宜很多),通常超市包裝好的都很不新鮮
煮起來很不容易軟爛

+1

量販店賣的,我煮過確實不容易爛 .... 問老媽以後

改去雜糧行,買那種秤重散裝的,真的就好煮了

1558分

10樓

個人積分：1558分

文章編號：72903013

以我自己的經驗
紅豆是否新鮮也很重要

台灣紅豆每年一月採收
我都是這時候跟農家買

吃到年底時
就會發現紅豆口感變硬了

另外
農家說紅豆要冷藏保存

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