煮水餃不用等水滾？冷凍食品這樣煮才對

Curtis_l

1196分

11樓

Curtis_l

個人積分：1196分

文章編號：75140998

冷水煮水餃，開火後就要用筷子或湯匙去攪，基本就是讓餃子一直處於旋轉的狀態，水滾後就煮好了，時間比較省但不適合懶人。

papabearx

462分

12樓

papabearx

個人積分：462分

文章編號：75141500

水餃一下鍋就要開始推開是常識
放著不管當然會黏鍋

witwei

484分

13樓

witwei

個人積分：484分

文章編號：75141632

請問一下

為何明明買的是賣場賣的手工水餃

只要一開封之後不到幾個禮拜

剩下的水餃拿去煮時就煮不熟

明明就浮起來

但水餃邊邊角角就有明顯的白色

那部位吃起來就是沒熟

而且中間明明就熟透了

有人知道為什麼?

寶肝丸

2369分

14樓

寶肝丸

個人積分：2369分

文章編號：75144058

witwei wrote:

但水餃邊邊角角就有明顯的白色

那部位吃起來就是沒熟...(恕刪)

保存條件不佳，或存放過久
造成水餃皮水分嚴重散失，呈現乾硬發白狀態
就算用水煮，乾硬發白的部分也吃不進水分
不只是水餃，冷凍湯圓也是會有類似的狀況

這種狀況，久煮還是可以煮軟
但口感不會多好，且其它未發白部分，可能已經先爛了

crafft

283分

15樓

crafft

個人積分：283分

文章編號：75147863

所以說冷凍水餃冷水下鍋就要不停攪拌
水滾再下就比較不需要攪拌嗎?

splendors

3416分

16樓

splendors

個人積分：3416分

文章編號：75148344

Curtis_l wrote: 冷水煮水餃，開火後就要用筷子或湯匙去攪，基本就是讓餃子一直處於旋轉的狀態，水滾後就煮好了，時間比較省但不適合懶人。...(恕刪)

長見識~

Canon EOS 70D + Canon EF-S 15-85mm-F/3.5-5.6 IS USM, by splendors splendors on Amplframe

Cheers.

眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!

XL3TP6

133分

17樓

XL3TP6

個人積分：133分

文章編號：75153325

witwei wrote:
請問一下為何明明買的...(恕刪)

我們家習慣買好市多的蛋餅皮...
但是只有3個人...所以一包都吃好久.
本來也是吃剩的就直接擺冷凍庫裡.
結果餅皮都翻白碎裂..再煎就不成樣子了.
後來有朋友說...要用密封袋...要用密封袋....要用密封袋..
很重要所以我說3次....
從此以後..不管凍多久都跟剛買的一樣好吃....

seignior

126分

18樓

seignior

個人積分：126分

文章編號：75158883

我試了，水餃沾黏，GG

熊尚

61分

19樓

熊尚

個人積分：61分

文章編號：75162676

太早丟餃子都會沉到最下面，皮破掉就不好吃了。

JM-James

1757分

20樓

JM-James

個人積分：1757分

文章編號：75164971

crafft wrote:
所以說冷凍水餃冷水下...(恕刪)

其實也就想到就攪一下，不用一直攪..
水滾再下時，其實初時也是要攪一下的..
我是用懶人法，蓋鍋蓋，大火煮皮，小火煮餡..
開大火，冷水下鍋，攪一下，蓋鍋蓋，水滾開鍋蓋⋯⋯
（蓋鍋蓋10顆水餃大概1-2分鐘就滾了）再攪一下（有些會輕微黏鍋）..
會在意的不要學.. sorry

轉小火蓋鍋蓋，再3-4分鐘就熟了⋯⋯
另外巿場買的現包水餃放冷凍保存個人習慣包個保鮮袋，（市場買一般是盒裝）
水餃皮水份還沒發生散失的現像..供參考..

煮水餃不用等水滾？冷凍食品這樣煮才對

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

煮水餃不用等水滾？冷凍食品這樣煮才對

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

今日熱門文章 網友點擊推薦！

今日熱門文章　網友點擊推薦！