求推薦炒鍋

yijig82

548分

樓主

yijig82

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MICHAELCUB81 wrote:
台式烹飪用鍋子，主要...(恕刪)

大大有推薦的炒鍋嗎？感謝

真平布幕

1637分

12樓

真平布幕

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yijig82 wrote:
大大有推薦的炒鍋嗎？(恕刪)

他不是有推薦鐵鍋了嗎?
如果是要問品牌的話，其它家庭五金賣場的都差不多，都是1.2mm的，反而不要買那些有品牌的，它們是做1.6mm的，不好用還比較貴。但五金行賣的缺點是要自已開鍋，要花點功夫，約1個小時，這功夫差價約500，看你覺得自已的機會成本是多少而定。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

yijig82

548分

樓主

yijig82

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真平布幕 wrote:
他不是有推薦鐵鍋了嗎...(恕刪)

開鍋不是要用快速爐嗎？一般的爐子ok嗎？

真平布幕

1637分

14樓

真平布幕

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yijig82 wrote:
開鍋不是要用快速爐嗎(恕刪)

用一般家用瓦斯爐很ok，只是慢一點，火力是夠了，可以參考這篇:
中華鐵鍋開鍋

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MICHAELCUB81

13135分

15樓

MICHAELCUB81

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yijig82 wrote:
開鍋不是要用快速爐嗎(恕刪)

五金行買的鐵鍋，主要有兩種：

一種是表面瑭瓷的，表面光亮，這種不需也不可大火開鍋。

另一種是表面有塗加工油，用於防繡，這種就需烈火炙燒開鍋。多數人推薦這種。一把約150~250元。
有品牌售價越來越貴的阿嬤牌鐵國，和美鐵鍋，火槍牌鐵鍋等，也都屬於這種。

買時，自己先握握看，是否順手。

no520

174分

16樓

no520

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可以看看理想牌不銹鋼炒鍋

覺得還不錯

鐵鍋對懶人來說有點麻煩

不會用的人常常會沾鍋

maya95

15436分

17樓

maya95

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阿媽牌鐵鍋, 有網購

(號稱生鐵鍋, 不過應該是熟鐵鍋)

價格包含開鍋.

https://www.armarpot.com

MICHAELCUB81

13135分

18樓

MICHAELCUB81

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no520 wrote:
可以看看理想牌不銹鋼(恕刪)

又來了，倒底有無爬文？

不繡鋼鍋質感佳，取其不繡之特性，最適合的就是做成湯鍋煮湯，但用來煎或炒，就是中看不中用！

MICHAELCUB81

13135分

19樓

MICHAELCUB81

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MICHAELCUB81 wrote:
五金行買的鐵鍋，主要(恕刪)

要買最好用又便宜的炒鍋看過來,這就是,看看這些職業廚師怎麼用它:
(若不想讓鍋子這麼容易滑來滑去,可以挑選底比較平一點的)

求推薦炒鍋

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