有些是用粉去泡吧
烏都禾黑
賣場買的火鍋湯底痲辣與菌菇濃縮湯口感不錯,粉狀的鮮香湯底口味差
A_M_D wrote:
最好可以像三媽臭臭鍋那樣好喝

記得三媽也不是真正的高湯阿
A_M_D wrote:
請問湯底要用什麼東西...(恕刪)

外面的湯鍋都是重油重鹽重調味,

應該是吃食材新鮮度不是靠湯底,

請用最少調味吃出食物的鮮甜美。
你少了爆香的食材
蔥段、蒜頭都是靈魂
有力氣再買大骨回來熬
用切碎的洋蔥 小火炒到她便焦黃 然後加蔥白和金勾蝦下去炒一分鐘 然後加豬絞肉炒到有香味出來 然後加水和一點米酒 在加大白菜或山東白菜 要加沙茶的加沙茶 要加辣椒的加辣椒 要加黑麻油的加黑麻油 以此類推 蔡不能少 因為煮一下她就小粉多 這是秘訣喔
確實直接買最快
豬大骨+洋蔥
高湯罐也是個選擇
我是用瓜果類 , 例如 : 蘋果 鳳梨 甘蔗 蘿蔔 ..... 切小塊煮湯 .

市場買的豬腳段 , 取中間一塊去皮 , 與瓜果同煮 , 再加些鹽調味 .

白色的湯 , 帶一絲膠質感 , 另有一點點瓜果甜 , 簡單又好喝 .
好事多和風鰹魚高湯包
煮蔬菜湯類的都放一包
在加丸子.菇類或是火鍋料就可以
個人不愛沙茶醬
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