新鍋子煎魚

R1688

2638分

11樓

個人積分：2638分

文章編號：90970966

煎魚最粗暴的方法, 就是熱火淋油燒幾分鐘.

放下去, 等夠熟甩鍋翻面, 其實用鏟子也一樣..

現在只煎荷包蛋~煎魚等技術好點再來

2025-01-17 20:44

9662分

12樓

個人積分：9662分

文章編號：90972396

新手楊 wrote:
新鍋子，先用洗碗機清...(恕刪)

不鏽鋼要開鍋阿

你這樣洗黑油都還在阿

我是依照說明書的去做，不銹鋼開鍋有特別的作法嗎?

2025-01-17 20:44

218分

13樓

個人積分：218分

文章編號：90984030

這和開鍋無關
不鏽鋼鍋在使用上，就是熱鍋，極熱，熱到水滴在鍋子上跳舞那種
油多，一定要多
然後就不沾了

魚放下鍋先不要動，等魚片煎硬了再稍微動一動就好，不要急著翻，這時魚會在鍋中滑來滑去
然後火放小，很小的火就可以了

翻面後相同做法....

小惡魔新聞台