大家都用什麼油做菜？

feng2009

21305分

11樓

feng2009

個人積分：21305分

文章編號：92163208

我都用最便宜的大豆沙拉油。

對了，我就只有一個人，隨便吃。哈哈哈

選舉

油真的不要省.....好市多是我找到最便宜的初榨橄欖油五公升999元

2025-11-27 15:11

pt0857

1087分

12樓

pt0857

個人積分：1087分

文章編號：92164018

涼拌就用橄欖油，料理使用雞油

假如你是中式料理，推薦你使用雞油、鵝油、鴨油

耐高溫，發煙溫度高，常溫下不凝結，含有較多的單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸

重點是好吃

kzh_tw

985分

13樓

kzh_tw

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文章編號：92164103

有Omega-3的
芥花油
亞麻籽油
大豆油

Kensasi

22分

14樓

Kensasi

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文章編號：92164130

橄欖油或是沙拉油

meridian

12139分

15樓

meridian

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文章編號：92164147

我都看一個食品業者的youtube影片買油
基本上我只買extra virgin olive oil跟avocado oil
而且橄欖油只能是extra virgin, 其他字樣的都不行

leecheelin

13413分

16樓

leecheelin

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文章編號：92165297

warwickwang wrote:
其他單一植物油可以輪流使用也無須只使用一家產品。

用甚麼油跟烹調方式/發煙點有關
隨便輪流用可能不是甚麼好建議

Epiloquen

101分

17樓

Epiloquen

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文章編號：92165677

看煮什麼
每種油的發煙點不一樣啊

陸易牙

84分

18樓

陸易牙

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文章編號：92165716

android 5466 wrote:
這幾天在研究因為看到...(恕刪)

不同的油有不同用途
跟料理的菜色有關

saber768

4628分

19樓

saber768

個人積分：4628分

文章編號：92166277

看你是要燙青菜還是炒青菜阿
燙青菜用橄欖油拌就好了不用下去炒
要炒用個葵花油或是pure橄欖油就好
棕櫚油沒那麼可怕，但因為是每天吃對血管是不太好，要是不常吃到還好
其他酪梨油當然能用但是不好買，價格也貴
豬油有它的香氣其實沒有吃很多倒也無妨
吃好油高密度膽固醇會比較高，吃不好的油你低密度膽固醇容易比較高

hpher

1分

20樓

hpher

個人積分：1分

文章編號：92459307

我主要用大豆油做菜。我用過大豆油、橄欖油、芥花油、葵花油。每種油拿來炒菜比較不出來有何差異。大豆油便宜不是因為大豆油品質不好，主要是因為全世界大豆產量大，榨完油的豆粕也能拿來製造使用。大豆油製程成熟，經濟規模大，自然降低生產成本。

也因為大豆油價格便宜，賣油的廠商沒利潤，所以廠商推銷其他利潤高的油，像是橄欖油。廣告做的多不代表油真的比較好，各種油營養成分都差不多。需要多點營養就多吃一些富含營養的食物，不一定要吃油。油的發煙點愈高也不代表油愈好，炒菜用油最好不要超過油的發煙點，超過就會引起油品變質，油煙也會影響身體汙染環境。

大家都用什麼油做菜？

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