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richard1126 wrote:
我猜主要是"加熱方式"不同~
電鍋是"底部"加熱鍋內的水
應該是"圓的"受熱比較均勻~
烤箱是"上面"加熱裝置加熱~
微波爐是"側面"加熱但是有旋轉盤!
電鍋講對了, 所以電鍋的加熱片是圓的, 而且是圓環, 不是圓片
如果做成方框, 就會有加熱不均的問題
就好像炒鍋煎鍋等為何大多是圓的原因一樣
方的煎鍋是後來為了方便調理食物形狀發明的
但若瓦斯爐是圓的, 方鍋同樣會有受熱不均的問題, 因此不能太大
以前電鍋加熱片的材質是雲母, 可以直接切成圓的
現在的聽說是換成鋁管, 把鋁管彎成圓的
烤箱的加熱裝置是加熱棒, 以加熱棒的高溫直接在食物附近加熱
既然是棒也就是直的, 所以烤箱會做成方型
任何以加熱棒做為加熱手段的設備都是方的
除非把加熱棒像電鍋鋁管一樣做成圓的, 但那樣會增加成本
微波爐不是外部加熱, 是以電磁波讓食物分子振動自己產生熱
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所見略同，但晚了大大一分鐘XD
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