把東西做好跟做生意是兩件事,前者完全不用考慮成本,後者成本永遠是一大問題。再來興趣跟工作也是兩件事,興趣變工作就再也沒樂趣,因為有強制性。所以還是在夢裏最好,什麼都有。以生意面來說,咖啡廳也不是好生意,因為很大的比例是在氣氛跟品牌的營造,這塊初期投資非常大,並不是餐飲做的多好。