外宿小料理-特製咖哩

闇精靈 · 2013-11-15T00:22:31+08:00

明天我男友要來了今天在煮晚餐時我就把食材備好煮了之前料理版討論的咖哩一方面是我想用咖哩粉來煮(不用咖哩塊)二方面是我想實際去操作,看咖哩粉製作的咖哩濃稠度常聽人家說,隔一天的咖哩其實比較好吃所以我男友來就可以吃到隔一天的材料胡蘿蔔......小根的約5根馬鈴薯......3個洋蔥......1個荷蘭豆......1盒豬梅花肉......257克沙拉油......適量市售咖哩粉......4大匙孜然烤肉粉......1.5大匙肉桂粉......1小匙鹽......1大匙椰漿粉......1包優格......1大匙水......1050c.c作法1.首先先將胡蘿蔔去皮切塊,馬鈴薯去皮切塊,荷蘭豆去頭,洋蔥去皮切塊,豬肉洗淨切塊2.熱油鍋,洋蔥炒香,色澤炒至微焦糖色3.接著下胡蘿蔔馬鈴薯荷蘭豆,拌炒均勻4.加入肉略炒後,放咖哩粉椰漿粉水350c.c5.全部拌炒均勻後,第一次試味道,然後加鹽優格,再第二次試味道,味道在此時做調整6.接著加入剩下的水700c.c,拌勻煮中火5分鐘7.熄火,將鍋子移到電鍋,電鍋外鍋1杯水,後續就交給電鍋去煮了8.電鍋跳起來,完成9.裝盤即可小筆記:1.市售咖哩粉每家配方不一樣,選自己喜歡的就行了2.喜歡吃辣一點,孜然烤肉粉或孜然粉或辣椒粉可以多加些3.市售優格有無糖跟有糖的,如果會怕吃辣,可以用有糖的優格4.椰漿粉可以用市售椰漿替代,用量約150c.c5.說真的,此配方稱不上濃稠,但也不會很稀,喜歡濃稠口感的網友,可以炒好奶油麵粉後,在步驟6前先跟步驟5作混合