今天在煮晚餐時我就把食材備好
煮了之前料理版討論的咖哩
一方面是我想用咖哩粉來煮(不用咖哩塊)
二方面是我想實際去操作,看咖哩粉製作的咖哩濃稠度
常聽人家說,隔一天的咖哩其實比較好吃
所以我男友來就可以吃到隔一天的
材料
胡蘿蔔......小根的約5根
馬鈴薯......3個
洋蔥......1個
荷蘭豆......1盒
豬梅花肉......257克
沙拉油......適量
市售咖哩粉......4大匙
孜然烤肉粉......1.5大匙
肉桂粉......1小匙
鹽......1大匙
椰漿粉......1包
優格......1大匙
水......1050c.c
作法
1.首先先將胡蘿蔔去皮切塊,馬鈴薯去皮切塊,荷蘭豆去頭,洋蔥去皮切塊,豬肉洗淨切塊
2.熱油鍋,洋蔥炒香,色澤炒至微焦糖色
3.接著下胡蘿蔔 馬鈴薯 荷蘭豆,拌炒均勻
4.加入肉略炒後,放咖哩粉 椰漿粉 水350c.c
5.全部拌炒均勻後,第一次試味道,然後加鹽 優格,再第二次試味道,味道在此時做調整
6.接著加入剩下的水700c.c,拌勻煮中火5分鐘
7.熄火,將鍋子移到電鍋,電鍋外鍋1杯水,後續就交給電鍋去煮了
8.電鍋跳起來,完成
9.裝盤即可
小筆記:
1.市售咖哩粉每家配方不一樣,選自己喜歡的就行了
2.喜歡吃辣一點,孜然烤肉粉或孜然粉或辣椒粉可以多加些
3.市售優格有無糖跟有糖的,如果會怕吃辣,可以用有糖的優格
4.椰漿粉可以用市售椰漿替代,用量約150c.c
5.說真的,此配方稱不上濃稠,但也不會很稀,喜歡濃稠口感的網友,可以炒好奶油麵粉後,在步驟6前先跟步驟5作混合
