小惡魔甜點分享超紮實抹茶蛋糕

simon.chang

9分

21樓

simon.chang

個人積分：9分

文章編號：54133779

或許每個人的喜好不同，可是樓主的海棉蛋糕對我來説屬於失敗品，在我剛開始做蛋糕曾經做過數個此類沒發，吃起來口感很硬的作品，經數次嘗試並記錄成份作法後，現在5顆蛋，8吋模的蛋糕如下，建議嘗試分蛋做槭風的成功率較高，加油！

瘋狂餅乾

66分

22樓

瘋狂餅乾

個人積分：66分

文章編號：54237188

嘖嘖。。這種文章絕對不能在半夜看啊XDDDD
不知道能不能用一般奶油?
還是一定要用那種?

peacefur warrior

31分

23樓

peacefur warrior

個人積分：31分

文章編號：54241538

這裡就是彼此分享食譜，一起進步的地方，又學到了，謝謝

Roger999

129分

24樓

Roger999

個人積分：129分

文章編號：54395788

請問像這樣麵粉沒拌散要如何避免？
我做兩次，雖然事先過篩過，但不知是否因為拌的次數不夠(怕起筋)，結果都像這樣有沒散的麵粉粒
後來有一次是把麵糊再過篩才沒麵粉粒，只是篩好久

是不是拌入麵粉時次數可以多點，還是有其他好方法？

恭賀恐怖的螞蟻汽水維大力敗訴定讞

RR

3709分

25樓

RR

個人積分：3709分

文章編號：54409727

網路上找找Carol教的切拌法試試，我用此法從沒遇過麵粉沒拌散的狀況。
(當然先過篩還是必須的)

綠蛙思維模式：極度幼稚、自我中心、無視客觀現實

weai

315分

26樓

weai

個人積分：315分

文章編號：54412102

我猜這應該是抹茶口味的甜粿...!!!

edlin1981 wrote:
自從日式抹茶開始進入...(恕刪)

Nina Chao

163分

27樓

Nina Chao

個人積分：163分

文章編號：54418436

Roger999 wrote:
請問像這樣麵粉沒拌散...(恕刪)

拌入麵粉時，一手轉盆，一手拿刮板反方向旋轉攪拌(從底到上，動作要輕、快)，到均勻馬上入模進烤箱。
動作可以上YOUTUBE找找看。
海棉蛋糕麵糊拌好不需再過篩。

swuwrese

0分

28樓

swuwrese

個人積分：0分

文章編號：54446209

edlin1981 wrote:
自從日式抹茶開始進入...(恕刪)

好強阿 XD

Roger999

129分

29樓

Roger999

個人積分：129分

文章編號：54469237

Nina Chao wrote:
拌入麵粉時，一手轉盆...(恕刪)

謝謝回覆
我也是這樣做耶, 但可能是怕消泡, 攪拌時太草率, 試了兩次都有麵粉顆粒

我再試試看好了, 謝謝

恭賀恐怖的螞蟻汽水維大力敗訴定讞

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