eanck wrote:
如果你吃到的菜，魚皮...(恕刪)
板主,有考慮買幾種水果,威化醬,糖漿,棉花糖
切泡一盆搭冰塊做水果作品分
帶罐兩罐大香檳開心周末!
弄包pizza烤雞熱鬧音樂一個下午!
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eanck wrote:
我媽是個烹飪白癡，煮了幾十年的飯，味道始終如一，都是垃圾級的，
我經常嚐一口就直接倒進廚餘桶，然後自己煮或出去吃。
沒有烹調技術和知識之外，
她對食材也沒有鑑別力，蠢的以為東西都是一樣的、商人不會騙她，
簡單的說，豬的味覺加上豬的標準，煮出來的東西就是豬食，不會有其他可能。
她多年來從菜市場中買的蘋果都很難吃，我搞不懂她的挑選標準是甚麼?
專門買那種味道死甜的品種，幾乎沒有蘋果特有的酸味和香氣，難吃至極。
他自己又不怎麼吃她買蘋果，偶爾吃一次，她當然覺得"還好"。
後來我自己上市場挑選，不管高價低價，大顆小顆，都挑一顆買回來，
發現賣的蘋果品種極為單一，應該說是味道單一，基本上都是死甜的品種，難吃。
到底是甚麼原因造成市場上都是這種只有甜味的蘋果?
相較於20年前，目前帶有較明顯酸味的蘋果則變的價格貴上多倍，這價格變化令人不解。
像榨蘋果汁的那種蘋果，在國外很便宜，在台灣卻偏貴。
問了幾個賣商，說台灣的果園就是只種這些品種的，進口的也是這種味道的，
其他原因還有這些品種容易栽種、產期長，導致生產成本低。
台灣人的味覺只偏好甜味嗎? 對於複合型、有層次的味道無法品嘗出來?
孩子~~你現在長大了,可以自己煮,甚至煮你所謂好吃的給你媽吃.買蘋果也是一樣,可以自己去買喜歡吃的.
再來~~如果沒有你喜歡的蘋果,那可以不要吃,去吃點別的你可以接受的.
還有~~買不起或是覺得貴,就不要買.
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因為煮到沒信心了
或許您母親婚前都沒碰過廚藝
也是自己亂摸索出來的(以前的資訊不發達，要有好廚藝也要有錢買好的食材跟獲得料理知識，如果女生人人都自然會煮菜，當年傅培梅應該就不會那麼紅)
如果樓主比較懂廚藝
不妨改成讚美跟幫忙
讚美她十次中表現好的那一次，讓她記得好在哪裡，而不是一直重複錯的
幫忙她切洋蔥切青菜，切到你們想入口的形式
一起去上菜市場，挑你喜歡吃的菜，讓她知道原來你喜歡吃什麼
跟母親看看youtube料理影片，順便一起嘗試做出來(挑你想吃的)
或許只要多花幾次功夫
你們可以得到一整年的餐飲改善
只會抱怨對菜色不會有幫助
建議一起參與，因為樓主也有吃，都能吃了，一起料理應該不難，對吧
建議溝通方式:
"好鹹喔"---可改成"媽，你鹽巴放幾匙，兩匙的話可以改一匙"
"好難吃喔"---可以改成"媽，你青菜以後不要放這些粗梗，咬不爛，吃了難消化"
"鹽巴沒炒散啦"--可以改成"媽，鹽巴要放在油水的地方，這樣炒起來比較快散開，而且每一個食材都可以均勻沾到鹹味"
用具體的說明取代情緒性字詞，會比較有利於對方對你需求的了解
最終一點，也是最重要一點，要有好吃的食物，要先有錢
我剛出社會的時候，也是都專買超市即期打折菜來吃，這種菜能好吃到哪裡，其實大家都心裡有數
有錢的話，要買有機新鮮蔬果，拉拉山大顆水蜜桃，也是沒在看標價的
所以不知樓主贊助家裡多少菜錢，下回您母親上菜市場，您也可塞個三張千元大鈔給她，請她買最高級的就好(如果分不出來什麼是高級或新鮮，就請她買最貴的就對了)
(最高級的和牛，不用調味，不用全熟，乾煎就很讚，就算廚藝不佳，也不會難吃到哪裡去)
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...............
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sometime0924 wrote:
你們愈罵 她會煮得...(恕刪)
建議溝通方式:
"好鹹喔"---可改成"媽，你鹽巴放幾匙，兩匙的話可以改一匙"
"好難吃喔"---可以改成"媽，你青菜以後不要放這些粗梗，咬不爛，吃了難消化"
"鹽巴沒炒散啦"--可以改成"媽，鹽巴要放在油水的地方，這樣炒起來比較快散開，而且每一個食材都可以均勻沾到鹹味"
用具體的說明取代情緒性字詞，會比較有利於對方對你需求的了解
最終一點，也是最重要一點，要有好吃的食物，要先有錢
我剛出社會的時候，也是都專買超市即期打折菜來吃，這種菜能好吃到哪裡，其實大家都心裡有數
有錢的話，要買有機新鮮蔬果，拉拉山大顆水蜜桃，也是沒在看標價的
所以不知樓主贊助家裡多少菜錢，下回您母親上菜市場，您也可塞個三張千元大鈔給她，請她買最高級的就好(如果分不出來什麼是高級或新鮮，就請她買最貴的就對了)
(最高級的和牛，不用調味，不用全熟，乾煎就很讚，就算廚藝不佳，也不會難吃到哪裡去)
你的好心建議我心領了。
我媽數年前改吃素，說是一個道友說他的時間到了。 (又是這種老套在騙信徒的鬼話)
從那時起，只要是煮葷食，她一律連償味道都不嚐，說靠她幾十年的經驗就夠了，
一個從未煮過一頓能吃的人，她的經驗算個屁啊? 再多也是不值一提的垃圾經驗，
全家開罵頻率大漲，她照樣充耳不聞。
全家都因此了解到一個家中有素食者的存在是多麼麻煩，那位道友也挺渾蛋的，
信教應該是讓生活變得更美好，結果搞的因為食物而摩擦更多，
她也練就一副雷打不動的本事，整天說:"愛吃就吃、不吃拉倒"，對這種人已經無話可說了。
我家的冰箱裡從來都不缺高級食材，但是到她手幾乎是變成沒人要吃的垃圾，
剩下的少數機率煮出能入口的也是讓食材的美味盡失，十分可惜。
笨就要有自知之明，不要去暴殄天物。
一個連加熱時間、加熱溫度都不會抓的人，電鍋的水永遠都是加那麼多，連微調都不會，她拿甚麼資格去碰高級食材?
帝王蟹、大蝦子、鱸魚、雞肉、豬肉、牛肉..........從來都吃不出應有的美味，最常見的就是加熱過度。
一遇到拜拜，堅持煮全雞，偏偏16人份的電鍋也放不下，然後煮的外層過熟，內層還是生的(雞大腿緊貼身體那一區)。
我告訴她肢解過後才容易控制火侯，容易均勻受熱，肢解下刀要從關節處切開，
直接剁開骨頭會讓碎骨四散，吃到碎骨會很幹，
她堅持不要，說我不懂，
我就問她："最後是人要吃還是鬼要吃？請你搞清楚狀況。"
反正她一遇到拜拜就很熱衷，總是買一堆沒人要吃的東西去拜，然後拿回來被狂罵，
這樣她也爽? 一個人如果沒腦子，就是這副德性。
三不五時就弄個素肉、素海參、素.....要其他人吃，我已經數度當著她的面把這些東西倒掉，
她也是一副無所謂的樣子啦。
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