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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

煮好食物後，就要出門，怎保存？

13462分

21樓

個人積分：13462分

文章編號：76516509

月光橘子 wrote:
東西會很容易壞掉(恕刪)

如果這說法成立合乎邏輯
那寒流來的今天晚上
煮一鍋東西擺在桌上放到明天
就會比夏夜煮一鍋放到隔天更容易壞

蘋果茶．萊姆葉

1429分

22樓

蘋果茶．萊姆葉

個人積分：1429分

文章編號：76517561

高溫東西進冰箱，溫度馬上往上提，

新的東西沒事，原本冰箱的舊東西就倒大楣啦!

963分

23樓

個人積分：963分

文章編號：76517890

bpftp wrote:
減少細菌的方式就是減少細菌可以生長的溫度時間,就是常溫時間盡量減少

若沒有細菌進入, 就算處於細菌容易生長的溫度也不會長菌
15樓說的是對的, 原則上只要密封好即可
菜變黃肉變老那是高溫下的本身的化學反應, 與食物受到污染而腐敗是兩回事
要避免如此就是急冷
細菌在冷凍或冷藏下是不會死的, 只是不會活性化而增生或增生緩慢
冷凍或冷藏食品, 若本身有細菌, 拿出來沒有經過烹煮殺菌一樣會受細菌污染
順帶一提, 細菌好生長的溫度是30度C~40度C

5178分

24樓

個人積分：5178分

文章編號：76517908

若是當天會回來這種天氣就是防塵防蟲就好，若是多天才會回來就直接放冰箱即可沒問題的，熱食會讓冰箱運轉加速，冰箱會容易壞?一台冰箱可以用20年，容易壞是指可能用19年8個月，有差嗎?如果能速戰速結就放胃裡。

664分

25樓

個人積分：664分

文章編號：76518048

leecheelin wrote:
如果這說法成立合乎邏(恕刪)

我沒有這樣說呦剛剛問了一下我中於完全懂了樓主的問題有陷阱得因為如果很快就有人要回來吃就用餐桌罩蓋起來然後跟他講要加熱如果是比較久才吃你可以先煮個八分熟然後流紙條跟他講要再熱多久吃完以後就叫他自己放進去冰箱就好醬子就完全解決了

對了雖然有餐桌罩但是還是要蓋一下保鮮膜的

1492分

26樓

個人積分：1492分

文章編號：76518086

之前看網路上有人分享說60度開始細菌會大量孳生
所以60度到20度這段時間越短越好
直接放冰箱，雖然耗電，但勝在降溫快很多細菌滋生少一點吧?

664分

27樓

個人積分：664分

文章編號：76518530

我又看了一遍好向大家都再說細菌怎樣都沒考慮到好不好吃耶非常奇怪

1608分

28樓

個人積分：1608分

文章編號：76518681

月光橘子 wrote:
都沒考慮到好不好吃耶非常奇怪(恕刪)

煮完當下就吃
才是最好吃的狀態

如果已經要考慮如何保存
應該優先考慮避免食物腐敗的問題

171分

29樓

個人積分：171分

文章編號：76518882

剛煮好的東西馬上放冰箱，會讓冰箱內的溫度瞬間提高，
這樣冰箱內原來處於低溫的食物瞬間加溫，於是細菌就活躍起來.....
然後就大家一起臭酸

664分

30樓

個人積分：664分

文章編號：76518913

AllenTang3434 wrote:
煮完當下就吃才是最好(恕刪)

對很對得就是因為這樣所以我們備料完以後動作都要很快的

但是如果說一煮完就要冷藏來的話真的太奇怪了

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