【收藏迷報到】一路來買廚刀的初步紀錄整理分享2(西廚刀尾篇)

niko_ou wrote:
我家的寶刀也都在台南(恕刪)


我一開始也是因為他們的風格才會想去店裡看看,順便買刀的~
老闆回文風格超好笑的~
小妹則是較為小心謹慎,沒像老闆那樣隨意直接~
文中我提到的大姊就是小妹
我看您的刀都像沒在用

杉彩那把刀我也有買,我記得賣價7000多吧

這應該是唯一一把我在網路上買,然後開箱即封箱的刀

我根本不想用他

如果想知道為什麼XD 你們也去買一把
teshu08 wrote:
我看您的刀都像沒在用(恕刪)


杉彩這把 27刃長的 k390鋼材 搭配黑柿木刀柄和刀鞘 我下單的金額是1.8萬元
不太可能會有七千多的 你應該是買到其他鋼材和材料製作的刀裝 包含尺寸也不同
至於好用與否~就看個人囉~這也只是我買的眾多刀子其中一把而已
刀子我就是太多了 也很愛買 並不會每把都拿出來用~
而且我是有分收藏型或是實用型的 這把就是一開始剛買刀的時候 看了喜歡才下訂的
ST27152 wrote:
杉彩這把 27刃長的(恕刪)


你既然有這麼多刀...杉彩是什麼等級,我想你心裡也有分數XD

但是我當初真的不是買過萬耶,應該不是同一把

我只有一把綠色鹿角柄的鋼刀是過萬的,也不是品牌刀,是在日本一個小店買的

很多年前買的,當時師傅已經9X歲,不知道師傅是否建在
teshu08 wrote:
你既然有這麼多刀..(恕刪)


他甚麼等級我倒是沒甚麼好在這場合多嘴的~
但單看它的售價和它的銷量 喜歡的和不喜歡的大有人在 所以也沒有絕對~
這把算是去年我還沒從台南刀店畢業時自己另外跟衫采訂的 文章內都有說的蠻清楚的~
畢竟我只是分享我所買過的刀 這把就是我單純喜歡而買 1.8萬的刀子對我來說 尤其是跟我那些專門買來收藏的頂級刀子比 一把就可買這把杉采好幾把甚至幾十把 說實在的確也還好~ 喜歡就買就是了~只是現在買刀也差不多畢業了 後面所買都是重質不重量 當買到一個等級後 尤其刀中頂級精品也買到頭了
的確也沒啥好再買的 因為永遠買不完

我蠻確定你買那七千的絕對不是同一把
因為杉采閣下再如何不喜歡 它的售價也不會跳水跳到這種程度 真是如此那我看他也不用賣刀了~
我記得他們家的東西在優惠的時候也就折個一兩千左右吧 如果是急於脫手的那種 應該這把售價可以1.3~1.5買到
我是說同樣規格和刀裝 至於七千??? 我想應該是操到已經認主親密度等級很高的二手刀 才有這價格.....
你買的那價位在我看來 應該鋼材是VG10 或 AUS8 ...

像你們有在實際用刀的 其實買把可用的就可以了 所謂的刀裝和性能以及其他附加價值 就是自己的喜好和預算了~

我的刀子說多其實也不算多~臉書社團有的刀子收得比我更多 我只是跟買其他東西的習慣一樣 都會在短期內買的數量較可觀些或是直接三級跳的攻頂而已~不過也就是看這喜好能燒多久而已~
不買才是最省的~
人家那種刀狂劍痴 有得買的更兇~ 差別在於每把單價罷了~

鹿角柄的當初我原本想收一把 第一個想到自然就是佐治武士 不過因為有收他的越前塗蒔繪了 所以就沒必要再買他的刀了...之後如真想要鹿角 就找台灣momo村訂製鹿角刀柄就好了
ST27152 wrote:
他甚麼等級我倒是沒甚(恕刪)


我記錯了,我的是M390 24cm 是15K

沒想到我竟然花了15K買這把刀,還記成7600元

7600元是我買三叉牌的價格

一般過萬的刀,我覺得實用性就會開始跟價格有交叉,貴一點不一定好用跟實用

收藏跟觀看價值比較高
teshu08 wrote:
我記錯了,我的是M390...(恕刪)


M390差不多是這價格沒錯~長度和K390會貴一點點~
不過他們家的M390硬度我是覺得還好 只是K390只有62這點我比較在意而已
但你那M390基本上不太生鏽 倒是較好維護
買了就買了 價錢高未必好是沒錯 但如果高到一個程度 肯定是沒話說的 只是要能收藏欣賞又要性能兼顧
代價會更高
ST27152 wrote:
相關文章連結:【收藏(恕刪)



哇!!!
真是讓我大開眼界了。
請問一下 , 什麼鋼材的刀 , 才能削蟹殼跟削豆腐一樣輕鬆 ?

看到我呆掉了 


絕不挺他們 侯友宜 立委候選人張智倫 議員陳錦錠 里長黃湘雲 里長許泰銘 黃復興殖民黨 商會望族惡霸
DIY LOVE wrote:
請問一下 , 什麼鋼(恕刪)


它那個跟刀型比較有關係
我不是專門處理海鮮的 這類要問日料師傅會比較清楚
不過剛剛問了下朋友 影片中那帝王蟹的殼本身也沒很硬 刀子看起來像是出刃 且是洋出刃的樣子...
這類刀型本來就是刀深較厚 平時用來殺魚 切螃蟹也沒啥問題 只是用剪刀會比較方便而已

看是否有其他專業高手來補充一下
文章分享
評分
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!