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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

仿：被吃掉的「屏東蛋糕」（酒釀葡萄乾重乳酪）

a42863

11分

31樓

個人積分：11分

文章編號：49739309

請問大大……我今天照妳的比例做、為什麼烤出來像發榚一樣呢……而且味道極噁心XD（不知道是不是因為蛋是那種紅仁土雞蛋的關係）我是用安佳的馬茲卡邦乳酪！請問大大知道哪裡可能出問題嗎

tony16

541分

32樓

個人積分：541分

文章編號：49740637

a42863 wrote:請問大大……我今天照妳的比例做、為什麼烤

應該是你用錯起士了!要用奶油起士才對

a42863

11分

33樓

個人積分：11分

文章編號：49742353

蛤……不是要用奶油乳酪嗎？！馬滋卡邦也是奶油乳酪的一種耶

416分

樓主

個人積分：416分

文章編號：49870965

Joanne309 wrote:
艾薇大大我怎麼知道我的烤箱算大還是小?

我家的是鍋寶可以設定溫度到240?度
然後時間可以烤到60 MIN

塞下一個六吋蛋糕模後還有空間...

這樣是大烤箱？還是普通？

剛剛想說找個照片~卻發現我的烤箱根本找不到照片...

...(恕刪)

你的跟我的一樣啊....

7分

35樓

個人積分：7分

文章編號：49872268

起司蛋糕一開始很順....很漂亮...

想說趁機會處理一下自己的事情...

差不多時跑到烤箱!!!!!!!!!!!!!!OMG!!蛋糕他長大了@@

然後漸漸消風....

是烤箱過熱嗎??

416分

樓主

個人積分：416分

文章編號：49876268

呵...我覺得烤的不錯阿...
蛋糕在烤的時候會長大，出爐冷卻後會縮一些，是正常的，所以如果表面有一點裂痕，冷卻後就會看不太出來....

但表面烤的有點焦就是了...

1740分

37樓

個人積分：1740分

文章編號：49882283

Joanne309 wrote:
起司蛋糕一開始很順....很漂亮...
想說趁機會處理一下自己的事情...
差不多時跑到烤箱!!!!!!!!!!!!!!OMG!!蛋糕他長大了@@
然後漸漸消風....
是烤箱過熱嗎??

可能是做到舒芙雷了

10分

38樓

個人積分：10分

文章編號：49899937

哈哈哈~~~我親愛的老婆大人也愛這味
標記一下....改天做給老婆吃

amyh54

15分

39樓

個人積分：15分

文章編號：50032486

我昨天也做了一個,不過我是用八吋烤膜做的,
然後按照這配方做,餅乾底好像有點太少,於是我又加了一倍,
所以是200g消化餅和80g無鹽奶油,
結果烤出來底有點厚,味道會搶走乳酪的風采,然後我覺得好像比外面賣的油了點,
想請教八吋的話,餅乾底的比例要多少呢?
我看艾薇小姐另一篇草莓生乳酪蛋糕是消化餅乾：120g 無鹽奶油：50g,
是照這比例就可以了嗎? 謝謝!

416分

樓主

個人積分：416分

文章編號：50059265

其實只要奶油混合餅乾粉試，呈現用手可以捏成團的狀態就可以
如果覺得太乾無法成團，就再加一點奶油
如果覺得太濕就再加一些餅乾粉

我個人不愛餅乾底，所以都只鋪薄薄一層而已... ^++^

^++^

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