小惡魔甜點分享 自製手工牛奶糖

edlin1981 wrote:


牛奶糖應該是每個人小時候最美好的回憶之一，在小編的記憶中小時喜歡吃的牛奶糖有兩種，一種是質地比較軟的森永原味牛奶糖；另一種則是質地比較硬的義美原味牛奶糖。雖然年紀逐漸變大之後開始比較不喜歡吃甜食，但是偶爾看到牛奶糖的時候還是會拿一顆來回味一下。不過也因為時代的進步，牛奶糖的口味也都一直在不斷的創新，現在市面上的牛奶糖種類多到令人眼花撩亂。即便如此，我還是依然喜歡經典原味牛奶糖的滋味阿

由於近年來身邊的朋友越來越多人都有了小孩，加上我的小姪女最近剛出生了，所以這次就來做個手工牛奶糖吧。畢竟自己製作的時候可以清楚掌握所加入的材料，這樣不管是自己要吃或是要送朋友的小孩吃都可以比較安心，也不需要擔心一般市售牛奶糖的眾多添加物會危害身體。

需要準備的材料有：
二號砂糖。(使用白砂糖也是可以的)


蜂蜜。


全脂鮮乳。


無鹽奶油。


需要準備的器材有：
不鏽鋼鍋子。


這次我準備的食譜配方如下：
蜂蜜牛奶糖
100克 二號砂糖
15ml 水
250ml 全脂鮮乳
20克 無鹽奶油
30ml 蜂蜜

全部製作流程如下：
1.製做風味牛奶液基底。
2.製做焦糖糖漿基底。
3.組合風味牛奶液以及焦糖糖漿基底。
4.牛奶糖糖漿煮製完成。
5.牛奶糖糖漿倒入模具並且放入冷藏。
6.冷藏完成取出脫模。
7.分切包裝完成。

...(恕刪)

a24976440 wrote:
前幾天焦糖煮過頭，整...(恕刪)

edlin1981 wrote:
牛奶糖應該是每個人小...(恕刪)

edlin1981 wrote:
牛奶糖應該是每個人小...(恕刪)

edlin1981 wrote:
牛奶糖應該是每個人小...(恕刪)

edlin1981 wrote:
牛奶糖應該是每個人小...(恕刪)