jack185 wrote:
其實有上網查過，就做麵包來說，效果很好，這一點無庸置疑。
不過，我要做的是蛋糕。
這是當初我參考的某人食譜，就是用這台機器做的(如有侵權，煩請告知刪除)。
國際牌麵包機做戚風蛋糕
等到我買了，才發現幾個問題:
1.無法直接設定烘烤，需要等機器跑完和粉，發麵，約15分鐘後，進入烘烤模式，才將材料放入烘烤。
2.麵包機是慢速攪拌，也就是，如果真的照食譜做，將所有材料一次放進去，ONE TOUCH，結果出來的就是糊麵包，而不是蛋糕，因為蛋糕的綿密需要靠高速攪拌蛋白，使其發泡，麵包機的低速和麵粉設計，不可能打出綿泡。
3.針對上述，解決方法就是加入泡打粉，以化學劑讓他產生氣泡，撐開麵體，達到綿細口感。
既然你有參考人家的食譜
那可能沒有完整參考
第2點所述 你是期望這台也能做高速攪拌?
我在被參考的食譜上看到的是全手工調配原料
文末的囉嗦小紙條還寫蛋白泡建議以電動工具才容易打發
不是這台機器不能做出蛋糕
它只是不能依你做蛋糕的要求做出你要的蛋糕
如果完全照說明書 不要加入任何你對蛋糕的意見
真的不能做出蛋糕? (也許你不認為那是蛋糕)
機器是死的 不管說它有多聰明
