kala0620 wrote:火大就不會含油...那請問火大的油含哪去了呢？
說穿了炒飯火要大 ...(恕刪)
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延伸， wrote:
火大就不會含油...那請問火大的油含哪去了呢？.....(恕刪)
不含油,是指不被食材吸附,如炸物起鍋前大火逼油
不含在食材就是在鍋裡,在鍋裡會不會燒焦或成油煙,看鍋的溫度,翻炒的手法,鍋裡是啥東東等決定
中式烹飪本來就是火與油的藝術,導入現代養生觀念不是不行,但不需要全面否定
個人觀點,好吃的不健康,健康的不好吃...大概就是這樣
講求健康的烹調法大概只剩生吃涼拌清蒸水煮,薰炸燉烤太不健康,鄙棄
但生吃涼拌清蒸水煮就最OK嗎?也要看食材來源,食品運送加工處理程序
愛吃生菜的老外每年都有幾例吃出問題,寄生蟲卵,致命變異大腸桿菌請自行估狗
另,人體內癌細胞分分秒秒在生成,分分秒秒被巨噬細胞吞噬...講致癌物歐...嗯嗯嗯
特別是在PM2.5充斥,環境毒素圍繞的地球生活真是很辛苦...
真的介意到不行的,個人建議,早點回火星去吧,地球很危險的~
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吃完看盤底
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