sky112180 wrote:
為什麼要裹粉阿!?不...(恕刪)
其實我也是在外面的餐廳吃過是裹了粉,
我覺得裹粉隻後口感也還不錯,
另一種裹粉還可以炸~
炸鮮蚵也很棒~
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巧巧兒 wrote:
乾炒吻仔魚我補上吻仔...(恕刪)
看了你的吻仔魚圖片
應該絕大部份都是鯷科或鯡科的 仔稚魚
大小尺寸的部份 當然我之前說得只是個平均 畢竟這兩科裡面的種類很多 種間差異也很大
簡單的方式 就是看有沒有鱗片
完全白色 就是還沒有發育完全 所以是仔稚魚
而且因為游泳能力緩慢 才可以在岸邊 被漁民 直接用手持網子捕撈到
成魚或是亞成魚 鱗片 就發展完成
雖然在捕撈或是食品製作的過程中間 鱗片很容易掉
但是你還可以看得出來
照片可以參考
http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/family.php?id=F095
生活中會吃到亞成魚或是成魚的
就是 當你吃 花生或是杏仁小魚乾時 就是
原因可能是仔稚魚太軟 曬乾沒口感 （沒有crunchy 的感覺）
還有鯷魚義大利麵 或是ＰＩＺＺＡ 鯷魚罐頭 裡面都是成魚
另外 我也不知道樓主為何裡面都沒有混到其他魚類
可能賣家已經有稍微挑過吧
可能一致的個體 賣相比較好看
但是我自己跟實驗室學長 去大溪漁港買吻仔魚時
裡面真的混了 超多種其他的魚類
我自己去餐廳吃時 有時候也常常看到其他魚類
尤其雀鯛科 的魚類 也滿好認得
不過雖然我也是學珊瑚礁魚類
但是吻仔魚的鑑定真的是難度很高
不知道分類的特徵是甚麼 是很難認出種類（到屬都很難）
另外大家是可以討論討論 環保或是 仔稚魚的話題
但是應該不用針鋒相對
畢竟 這是樓主分享美食的樓
看了食物的照片 實在好餓
樓主很會煮飯＋ 1 !!!
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