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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

平底鍋花了就真的要換

c3748816

5140分

41樓

c3748816

個人積分：5140分

文章編號：82739688

建議可以上YouTube搜尋「阿淇博士」看看她的說明就可以很清楚
上面好幾個都是錯誤訊息
就像強調塗層無毒？所有要附著在鍋子上的塗層都會說它無毒
但時間可以證明一切
還有不鏽鋼～去看看不銹鋼的成份就可以知道它不是安全的
所有只要講到「合金」的材質就不是純的材質
只有鑄鐵、生鐵、熟鐵鍋才是純金屬
當前歐盟也還沒認證陶瓷塗層是安全的
所以，建議大家盡可能用最原始的材質做出來的鍋
少用「合金」、「塗層」鍋
如果沒用就煮不出好菜好料理就用，只是養護和更換勤一點

Eason929

我常看阿淇博士的頻道，也買過她推薦的Neoflam(37樓)的陶瓷不沾鍋，只能說真的很雷，寧可去買碳鋼鍋或高檔一點的鑄鐵鍋(3000多可以買到大古的了)，用幾次後真的會沾到不要不要的

2021-08-19 14:44

Eason929

話說我是可以用不鏽鋼鍋跟鐵鍋煎蛋煎魚不沾。Neoflam大概只適合久久下廚一次然後拿來拍照片很美的用途。然後在阿淇的YT留言她也不會岔小你

2021-08-19 14:47

吳小喆

240分

42樓

吳小喆

個人積分：240分

文章編號：82740040

樂扣鍋子真的很推! 我用好久了都沒壞

withomiha

25分

43樓

withomiha

個人積分：25分

文章編號：82740270

我用過蠻多顆平底鍋（各種牌），不管多貴的鍋子只要一但出現痕跡我一定立刻淘汰。
目前在我家服役的不沾鍋有兩隻樂扣鍋和一隻韓國不沾鍋
樂扣鍋的導熱跟底部塗層讓我蠻令人驚艷，用木鏟子沒有出現刮痕，受熱也很平均，清洗很簡單，只要用海棉跟中性洗碗精輕輕刷一下就好了。
韓國鍋我就不太敢用木頭鏟子，為了它我還去買一隻比它還貴的矽膠鏟子，之前用木頭鏟子配韓國不沾鍋煎蛋，結果傷到上面的圖層，整顆鍋子報銷，害我又重買一顆，只是後來沒想到新入手的樂扣鍋還比韓國鍋好用，
就把韓國這顆冰起來了。

c3748816

當你看的見紋路代表很嚴重的刮痕，還有一堆用眼看不見的。我家訂下汰換條件供參考:眼見刮痕一律丟、任何塗層鍋一年就汰換

2021-08-18 9:23

jon8395

3721分

44樓

jon8395

個人積分：3721分

文章編號：82742105

淘汰不是就沒事，世界上還沒有能力好好處理淘汰的不沾鍋，毒素依然會流進海洋，透過食物鏈進入人體

Woody58

3683分

45樓

Woody58

個人積分：3683分

文章編號：82742527

c3748816 wrote:
只有鑄鐵、生鐵、熟鐵鍋才是純金屬

訂正一下
合金也是純金屬
是鐵和一點其他金屬的混合物！

純鐵混合百分之2以上的碳叫鑄鐵，質地非常堅硬。
鐵裡面含碳量低於百分之0.2叫熟鐵，性質偏軟，容易變形，應該不會拿來當鍋子，鐵釘就是熟鐵做的，敲的時候不小心就歪了！。

c3748816

5140分

46樓

c3748816

個人積分：5140分

文章編號：82742817

Woody58 wrote:
訂正一下合金也是純金(恕刪)

不好意思~可能個人表達有誤
合金是純金屬沒錯，但成分是複雜的
以不鏽鋼來講就分很多種類
而這些成分適不適合拿來高溫烹煮使用就沒人做這方面研究了
目前看到的以結果論來講似乎不鏽鋼類"合金"都沒辦法保證在高溫下不會析出合金成分
而這些合金諸多對身體是有害的
當前看起來對身體較無害的是鑄鐵、生鐵鍋，因為成分相對單純

maya95

不鏽鋼不適合高溫烹煮那還有什麼適合高溫烹煮? 食品工廠, 餐館都可以關了!

2021-08-20 13:30

clwu5724

3917分

47樓

clwu5724

個人積分：3917分

文章編號：82742909

c3748816 wrote:
當前看起來對身體較無害的是鑄鐵、生鐵鍋，因為成分相對單純

這種鍋,一般人都不會保養,很快就扔掉.

很多人,沒有清潔劑,不會洗鍋子 ! 或說有潔癖 !

月泱泱

334分

48樓

月泱泱

個人積分：334分

文章編號：82743134

平底鍋可以不沾都是因為有塗層
如果看到塗層剝落或有刮痕真的不要再繼續使用

Woody58

3683分

49樓

Woody58

個人積分：3683分

文章編號：82744593

c3748816 wrote:
而這些合金諸多對身體是有害的
當前看起來對身體較無害的是鑄鐵、生鐵鍋，因為成分相對單純

再訂正一下
鐵和鋼都是混合物，依你的理論，沒法保證鋼會不會析出其他有害金屬的話，那你怎麼保證鐵不會析出其他有害的金屬呢！？
鋼和鐵裡面通常含有極微量的重金屬，除非食品級的不銹鋼才會在提煉製造過程中刻意排除或選用材料，以我個人的了解，如果怕重金屬的話，食品級不銹鋼會比鑄鐵鍋好。不過其實兩種鍋不僅重金屬含量低，析出的機率也很低。