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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

焢肉怎麼做才不柴?

R1688

2610分

41樓

個人積分：2610分

文章編號：85622209

一般而言, 滷豆干或滷豆乾炸, 口味要偏甜. 但魯雞翅雞腿或雞內臟, 口味偏一點鹹.

不覺回想起和堂弟堂妹們, 過年圍著老媽和嬸嬸, 還被警告離遠一點, 內心也是百感交集.

當年與父母叔叔們, 在海邊退潮時找池, 打藤毒魚. 回來後阿媽裹粉酥炸, 一切恍如昨天.

想起老媽和嬸嬸, 輪流兩手握著大鏟, 一邊炒肉, 一邊罵我們, 想起在川溝邊, 哥哥姐姐教我們抓蝦.

捕螢火蟲放在玻璃罐裡, 晚上一明一滅. 過年很冷, 看叔叔們直接烤魷魚乾, 捲起來就吃, 用手搓一搓而已.

炭爐溫暖, 吃著魷魚更是溫暖, 至今只能感嘆, 往事如煙.. 也沒什麼遺憾, 這只是人生必經的過程.

se3p

17582分

42樓

個人積分：17582分

文章編號：85625298

大家都分享了各自的做法
不如也分享一下會放些除了豬肉以外的什麼特殊私房料

除了常見的
我會放貢丸牛肋條

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ForLucky

大豆干要吃在拿出來切片像小吃店一樣

2022-08-19 17:14

14分

43樓

個人積分：14分

文章編號：85627349

用陶鍋，文火魯40分鐘，悶30分鐘。

14分

44樓

個人積分：14分

文章編號：85627355

張美瑤 wrote:
用陶鍋，文火魯40分...(恕刪)

LogDas

629分

45樓

個人積分：629分

文章編號：85627672

我是用鑄鐵鍋煮40分鐘再悶半小時
作法前面的前輩都說了

大包o

2202分

46樓

個人積分：2202分

文章編號：85628233

俠客尼爾 wrote:
正常外面賣的焢肉飯，(恕刪)

肉本身的問題選五花肉

或是帶骨肋排排骨也不錯

肉本身有油質才會軟

R1688

2610分

47樓

個人積分：2610分

文章編號：85629264

大包o wrote:
肉本身的問題選五花肉

或是帶骨肋排排骨也不錯

肉本身有油質才會軟

的確肉質是第一優選, 家母到新地方, 一般會買個半斤小排, 煮排骨湯.

甚至連白菜頭也不加, 純粹加點鹽與味精, 好的肉攤, 還真的鮮甜可口.

91分

48樓

個人積分：91分

文章編號：85668153

已收藏，下次也要來試試看

草莓花栗鼠

393分

49樓

草莓花栗鼠

個人積分：393分

文章編號：85843732

柴的都是部位問題

還攤販賣的肉新不新鮮

再來只要小火燉夠久都很軟嫩

ofcx8829

10分

50樓

個人積分：10分

文章編號：85887777

加可樂或啤酒!我覺得差很多

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